Schlehen, süßsauer eingelegt

So geht es Schlehen reinigen und für 24 Stunden in das Tiefkühlfach geben. Schlehen, bis auf den Rum, mit allen Zutaten unter gelegentlichem Umrühren 4 Minuten sanft köcheln lassen. Der Alkohol verdunstet dabei, das Aroma aber bleibt. Heiß in Schraubgläser füllen, ein paar Tropfen Rum in die Deckel der Gläser geben (desinfiziert und aromatisiert zusätzlich), fest verschließen und auf den Kopf gestellt auskühlen. Kühl aufbewahrt halten die süßsauren WILDFIND-Schlehen jahrelang! ✶ Das Rezept eignet sich auch für leckere " ZWETSCHKEN, SÜSS-SAUER EINGELEGT ": Man nimmt einfach statt Schlehen halbierte Zwetschken. Auch Kriecherl (Kriechenpflaume, Haferpflaume) sind möglich.