← zurück zum Rezept
Vorfrühling · 4 P. · Grundrezept, gut vorzubereiten, preiswert, relativ schnell, Besondere Aspekte, unkompliziert, Kinder-Special, Suppe, Outdoorküche, Kinder kochen, Praktisches, vegan, Rezepte nach Menüfolge, Vollkorn, reich an pflanzlichem Eiweiß, vegetarisch, Wildpflanzenpower, ballaststoffreich, Hordenkessel, Survival-Rezepte

Schrotsuppe

Zutaten

  • 1.00 Liter Brühe
  • 120.00 g Getreide — geschrotet
  • 1.00 Lorbeerblatt
  • 1.00 Zweigerl Liebstöckel
  • 4.00 EL Kräuter — frische, gehackte. Geeignete Kräuter finden Sie weiter unten unter "Pflanzen in diesem Rezept".
  • 1.00 Prise Muskatnuss — frisch gerieben
  • 2.00 EL Sauerrahm — optional.
  • 1.00 Karotte — oder anderes Wurzelgemüse
Rezept online

Zubereitung

1
Brühe zum Kochen bringen. Geschrotetes Getreide, Lorbeer und Liebstöckel dazugeben. Einmal aufkochen lassen, kleingeschnittenes Knollengemüse dazugeben. Hitze reduzieren und, je nach Getreidesorte, 10 – 30 Minuten köcheln lassen. (Hafer und Buchweizen sind schnell gar, andere benötigen mehr Zeit.) Vor dem Verzehr kleingehackte Kräuter, Muskatnuss und nach Belieben Salz, Sauerrahm oder ein paar Tropfen Leinöl oder Kürbiskernöl unterrühren. ✶ Sauerrahm oder Schmand bzw. Créme fraîche machen die Suppe noch sättigender, können aber auch weggelassen oder durch etwas kalt gepresstes Leinöl bzw. Kürbiskernöl ersetzt werden.