1
Vogelbeer-Pfirsich-Marmelade
Portionsangabe:
ca. 850 g Diese beiden, die Wilde und der Kultivierte, ergänzen sich wunderbar zu einer äußerst angenehmen Marmelade!
Sie werden sich vielleicht über die Menge der zugegebenen Flüssigkeit wundern, aber das Rezept ergibt sogar eher eine feste Marmelade, denn die Vogelbeeren enthalten ein natürliches Geliermittel.
Bevor sie in den Kochtopf wandern, verbringen sie jedoch 24 Stunden im Tiefkühler, um dort ihre bittere Parasorbinsäure, die Reizungen des Verdauungstraktes verursachen würde, abzubauen und eine gewisse Süße zu entwickeln.
So können Sie Ihre Vogelbeer-Pfirsich- Marmelade voll genießen!
So einfach wird sie gemacht:
Zutaten
| 250 g Vogelbeeren , wilde oder der Sorte „Mährische Eberesche“ |
| 250 g Pfirsich , kleingeschnittenes Fruchtfleisch |
| 125 g Gelierzucker 2 : 1 |
| 250 g Apfelsaft , wer hat, nimmt statt Apfelsaft mit Wasser verdünnten Holunderblütensirup. |
Pflanzen in diesem Rezept
Vogelbeeren / Ebereschen gemischt mit Pfirsichen ergeben eine köstliche Marmelade.
