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Frühherbst · ca. 850 g · Praktisches, vegetarisch, Wildpflanzenpower, Marmeladen, Selber machen, köstliche Geschenke, Kinder helfen mit, unkompliziert, wow!, vegan, Rezept der Rosa, Besondere Aspekte, Eingemachtes, Extras, Kinder-Special

Vogelbeer-Pfirsich-Marmelade

Zutaten

  • 250.00 g Vogelbeeren — wilde oder der Kultursorte „Mährische Eberesche“
  • 250.00 g Pfirsich — kleingeschnittenes Fruchtfleisch
  • 125.00 g Gelierzucker 2 : 1
  • 250.00 g Apfelsaft — wer hat, nimmt statt Apfelsaft mit Wasser verdünnten Holunderblütensirup .
Rezept online

Zubereitung

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So einfach wird sie gemacht: Vogelbeeren entstielen und für 24 Stunden im Tiefkühler lagern. In einem Kochtopf aufgetaute Vogelbeeren, Pfirsichstücke und Gelierzucker zugedeckt 12 Stunden stehen lassen. Apfelsaft bzw. mit Wasser auf Trinkstärke verdünnten Holunderblütensirup dazugeben und unter gelegentlichem Umrühren zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Früchte mixen. Das Fruchtmus erneut unter Umrühren zum Kochen bringen, 5 Minuten köcheln lassen. In saubere Schraubgläser füllen, die man auf ein Schneidbrett gestellt hat. Gut verschließen, umdrehen, auskühlen lassen, beschriften.