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Vollfrühling · Hochsommer · Winter · 750 ml · Besondere Aspekte, Wildpflanzenpower, Getränke, mit Alkohol, kalt, Outdoorküche, Campingküche, Praktisches, auch für viele, wow!, unkompliziert, auch für die Seniorenküche, Klassiker, Selber machen

Wermut

Zutaten

  • 750.00 ml Wein
  • 100.00 ml Weinbrand
  • 5.00 cm Zimtrinde
  • 5.00 Gewürznelken
  • 1.00 halbe Zitrone — Bio-Qualität, und zwar die abgeraspelte gelbe Schale
  • 2.00 Zweige Wermut — ca. 12 g frische Blätter und Blüten von Artemisia absinthium oder, feiner im Aroma, Artemisia pontica . Getrocknet 5 g.
  • 60.00 g Zucker — die Zuckermenge ist abhängig vom verwendeten Wein. Alternativen: Birkenzucker , Braunzucker
Rezept online

Zubereitung

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So geht es: Alle Zutaten in einem verschließbaren Gefäß nur 1 - 2 Tage ziehen lassen. Den Wermut probieren und eventuell ausbalancieren: Sollte der Wein zu sehr nach Wermut schmecken, das Wermutkraut entfernen, etwas Wein + Branntwein dazugeben und 24 Stunden ruhen lassen. Danach mithilfe von Sieb und Trichter in eine attraktive Flasche abseihen und beschriften (etikettieren ;). Der Wermut kann bereits gekühlt und mit einem kleinen Stück Zitronenschale (nur das Gelbe!) im Trinkglas genossen werden. Die Flasche Wermut kühl und dunkel lagern. ✶ Wermut wird auch zum Würzen von Speisen und gerne auch als Bestandteil von Cocktails, z.B. " Wilder Mann ", genommen.