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Spätsommer · Frühherbst · Vollherbst · 1 Kuchenform mit 28 bis 32 cm Durchmesser · Rezepte nach Menüfolge, Brunch, Kaffeezeit, Nachspeise, Backen, Gebackenes - süß, Kuchen, Quark-Öl-Teig, Besondere Aspekte, ballaststoffreich, reich an pflanzlichem Eiweiß, Kinder-Special, Kinder helfen mit, Praktisches, relativ schnell, unkompliziert, wow!, Besondere Tage, Geburtstag, Gäste, Extras, auch für die Seniorenküche, auch für die Studentenküche, Rezept der Rosa

Zwetschkenkuchen, flott, saftig, gschmackig

Zutaten

  • 250.00 g Topfen
  • 40.00 ml Öl — hitzeverträglich, geschmacksneutral
  • 2.00 Eier
  • 1.00 gestrichener TL Salz
  • (opt.) 1.00 Pck. Vanillezucker
  • 250.00 g Dinkelmehl — kann Vollkorn sein
  • 1.00 Pck. Backpulver
  • 175.00 g Marillenmarmelade
  • 500.00 g Zwetschken
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Zubereitung

1
So geht es: In einer Teigschüssel Topfen mit Öl, Eiern, Salz und nach Belieben mit Vanillezucker verrühren. Mit einem Löffel das mit Backpulver vermischte Mehl grob unterrühren. Nun den Teig in Kürze in der Schüssel zu einer weichen Kugel kneten. Den Teig in eine vorbereitete, 28 – 30 cm große Kuchenform geben und mit nassen Händen oder mit einem kurzen Teigroller gleichmäßig ausbreiten. Die Marillenmarmelade darauf verteilen, mit entsteinten, halbierten Zwetschken belegen, im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen backen.im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen backen. ✶ Die ganze wunderbare Angelegenheit wird für viele durch einen Klecks Schlag (Schlagsahne) auf dem Kuchenstück zur Vollendung gebracht.