Zwetschkenkuchen, flott, saftig, gschmackig
Beschreibung auf österreichisch :) Dieser Zwetschkenkuchen is flott g‘macht, is locker, gschmackig und nit so picksüß!
Auf deutsch :) Dieser Zwetschgenkuchen ist schnell gemacht, schmeckt fluffig, lecker und nicht so pappsüß.
Beschreibung auf Küchendeutsch: Mit einem schnell gemachten Boden aus kalorienleichtem Quark-Öl-Teig und einem Belag aus selbstgemachter Aprikosenkonfitüre plus hocharomatischen, halbierten Pflaumen schmeckt dieser Kuchen so, wie ein Pflaumenkuchen schmecken soll, nämlich klasse!
Zutaten
- 250.00 g Topfen
- 40.00 ml Öl
- 2.00 Eier
- 1.00 gestrichener TL Salz
- 1.00 Pck. Vanillezucker (optional)
- 250.00 g Dinkelmehl
- 1.00 Pck. Backpulver
- 175.00 g Marillenmarmelade
- 500.00 g Zwetschken
Zubereitung
- 250.00 g Topfen
- 40.00 ml Öl — hitzeverträglich, geschmacksneutral
- 2.00 Eier
- 1.00 gestrichener TL Salz
- (opt.) 1.00 Pck. Vanillezucker
- 250.00 g Dinkelmehl — kann Vollkorn sein
- 1.00 Pck. Backpulver
- 175.00 g Marillenmarmelade
- 500.00 g Zwetschken
In einer Teigschüssel Topfen mit Öl, Eiern, Salz und nach Belieben mit Vanillezucker verrühren.
Mit einem Löffel das mit Backpulver vermischte Mehl grob unterrühren.
Nun den Teig in Kürze in der Schüssel zu einer weichen Kugel kneten.
Den Teig in eine vorbereitete, 28 – 30 cm große Kuchenform geben und mit nassen Händen oder mit einem kurzen Teigroller gleichmäßig ausbreiten.
Die Marillenmarmelade darauf verteilen,
mit entsteinten, halbierten Zwetschken belegen,
im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen backen.im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen backen.