Griechischer Bergtee

„Die nächste Grippe kommt bestimmt, doch nicht zu dem, der Bergtee trinkt!“, sagen die Griechen. Sie trinken ihn im Sommer kalt und im Winter heiß. Zuhause und auch in ihrem beliebten Kafenion. Je nach Befund und Laune mal mit Zitrone und Thymianhonig, mal mit einem Schuss „Raki“, dem griechischen „Grappa“ (Tresterbrand). Und natürlich alles unter dem Aspekt der Gesundheit, denn der Raki im Tee entwickelt sich als Schwitzbombe. Doch der Bergtee schmeckt auch pur sehr angenehm: mild aromatisch, mit einem Hauch nach Zimt und Zitrone. Er zählt zusammen mit dem Diktamo zu den meist geschätzten Heilkräutern Griechenlands. Sie werden auch gerne zusammen getrunken: Der Erontas hält jung, der Bergtee gesund. Was will man mehr? ;)

Ernte:

Der Bergtee, den man getrocknet bündelweis kaufen kann, stammt nach wie vor meistens aus Wildsammlungen. Geerntet werden bereits leicht verholzte Zweige mit ihren Blättern und Blüten. Man sollte sie erst vor ihrer Verwendung zerkleinern, damit die Inhaltsstoffe möglichst erhalten bleiben.

Es gibt übrigens mehrere Varianten des Bergtees: Bergtee vom griechischen Festland (von Epiros, den Hängen des Olymps, des Parnass), Bergtee von den Hängen des Taygetos-Gebirges der Peloponnes-Halbinsel, Bergtee von der Insel Euböa und Bergtee von Kreta. „Bergtee von Kreta ist der beste!“, … sagen die Kreter. Sie nennen ihn "Malotiras", den Tee daraus "Malotira". Diese Bezeichnung setzt sich zusammen aus den lateinischen Wörtern malum (das Übel) und tirare (herausnehmen).

Wie wird der Griechische Bergtee traditionell zubereitet?

Die gewünschte Menge Bergtee von Hand zerkleinern und dabei den Duft genießen. – Teekraut zusammen mit kaltem Trinkwasser zugedeckt zum Kochen bringen. 5 bis 10 Minuten – siga, siga! - sanft köcheln lassen. Abseihen, fertig.

Tipps:

• Wer ihn als Verdauungshilfe trinken möchte, gibt Zitronensaft in den fertigen, etwas abgekühlten Tee.
• Zur Stärkung seiner Immunkräfte und als Vorbeugung und Heilung grippaler Infekte, bei Erkrankungen der Atemwege, bei Grippe trinkt man den ca. 40° warmen Bergtee mit Zitrone und Thymianhonig. So nebenbei: Griechische Gerichte werden in der Regel kalt oder lauwarm serviert. Heiß ist unhöflich. Der heilenden Wirkung des Honigs und der Zitrone tut diese Einstellung gut!
• Wenn einen die Erkältung /Grippe grad zu erwischen droht, greift man zu einem Schuss Raki in den Tee. Wahrscheinlich tut’s auch ein anderer Schnaps. – Alkohol beginnt übrigens ab 76° zu verdunsten.

Griechischer Bergtee im mitteleuropäischen Garten?

Ein Versuch ist es wert: Er ist winterhart, benötigt aber unbedingt einen durchlässigen, sandigen, leicht kalkigen Boden in sonniger Lage. Winterschutz ist angesagt. Zu viel und zu lange Winterfeuchtigkeit sind  sein Tod.