Tannine

TANNINE, sekundäre Pflanzenstoffe, zählen als Flavanole zu den Flavonoiden, einer Untergruppe der Polyphenole.

Sie wirken als Gerbstoffe.

Bis zu 30 leicht unterschiedliche TANNINE sind u. a. für das herbe bzw. trockene Aroma in Rotwein und Tee zuständig.