Panna Cotta mit Kokos

1. Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen.
2. Kokosmilch, Rahm, Zucker, Vanillezucker und Kokosflocken gemeinsam in einem Topf auf ca. 50° erwärmen.
3. Gelatine aus dem Wasser nehmen, ausdrücken, in das Milchgemisch geben und unter Rühren und Schlagen - mit Schneebesen oder Elektroquirl - gründlich auflösen. Es soll dabei ein wenig Schaum entstehen.
4. Creme in mit kaltem Wasser ausgespülte und nicht abgetrocknete Formen (Gläser) füllen und für 4 - 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Panna Cotta entweder im Glas belassen oder auf ein Teller stürzen. Sollte er nicht gleich herausflutschen, mit einem schmalen Messer den Rand lösen.
6. Das Dessert, versehen mit Sahnehäubchen, 1 TL Himbeersirup, frischen Beeren bzw. Obststückchen, servieren. 

Tipp: Kokos-Panna Cotta mit geriebener Tonkabohne oder Schokolade bestreuen.