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Schneebälle
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Schneebälle

Portionsangabe: 
40

Das macht Spaß: Schneeball werfen – Schnee essen – Schneebälle essen!  Schneebälle? Die unsrigen schon, denn sie sind ( ziemlich ;) kalorienleicht aus gesunder Kokosnuss und zahnfreundlichem Birkenzucker gemacht!

Schneebälle machen
Zutaten
400 ml Kokosmilch , normale
80 g Birkenzucker , = Xylit
1 Sackerl Vanillezucker , = 8 g
5 gehäufte EL Weizengrieß , = 50 g, weiß, fein; z.B. "Nockerlgrieß". Alternative: Dinkelgrieß.
200 g Kokosraspeln 
100 g Rohmarzipan 
20 g Orangeat , kleinwürfelig
  1. Kokosmilch mit Birkenzucker und Vanillezucker zum Kochen bringen.
  2. Grieß einrühren, noch einmal unter Rühren kurz aufkochen lassen.
  3. 150 g Kokosraspeln einrühren, Herd ausschalten, den Topf zugedeckt 20 Minuten, nach Belieben auch länger, darauf stehen lassen.
  4. Mit extra sauberen Händen Rohmarzipan mit Orangeat verkneten, zu einer langen, dünnen Schlange rollen, in 40 Stücke teilen, zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln rollen. Wenn noch genügend Zeit ist, die Kugelen antrocknen lassen.
  5. Schneebälle formen:
    Handflächen mit wenig Bio-Kokosöl einölen und jedes Marzipankügelchen mit einem Teelöffel voll Kokos-Grieß-Masse umhüllen.
  6. Die restlichen Kokosraspeln in ein kleine Schüssel füllen und die Schneebälle nacheinander darin rollen.
  7. Nebeneinander lagern und 12 Stunden bei Zimmerwärme antrocknen lassen.
  8. Die Schneebälle können bereits verspeist werden, lassen sich aber verschlossen im Kühlschrank gut lagern und verfestigen sich durch die Kälte. 
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Pflanzen in diesem Rezept
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