Salep, Neo-Salep

Na so was!
Das Kochbuch „Griechische Inselküche“ (Diakidis-Mark) belehrt mich auf S. 216, dass Salep-Knabenkraut (= Kleines Knabenkraut) nicht nur herzerfreuend, sondern auch magenerfreuend sei!  Desweiteren schreibt die  Autorin, dass jede deutsche Apotheke Salep-Pulver führt. –

Als ich vor einigen Wochen in Österreich im Kräuterdorf Irschen ein altes Apothekergefäß mit der Aufschrift „Salep“ erstand, dachte ich mir, vielleicht hat sie recht. In Apotheken bekommt man ja so allerhand. Aber gleich in der nächsten österreichischen Apotheke wurde ich eines Besseren belehrt: Jetzt nicht mehr, f r ü h e r -  schon! Daraufhin erkundigte ich mich in süd- und norddeutschen Apotheken: "Führen wir nicht mehr", hieß es. 
Sehr spannend… , aber es dauerte Jahre, bis ich wieder in Kontakt mit Salep kam, denn Ausgraben kommt bei dieser ohnehin streng geschützten Pflanze nicht in Frage! Sie soll überleben und sich vermehren können!! –
Eines Tages jedoch, welche Überraschung, brachte mir Changül aus München „Salep“ mit! - Und ich entdeckte, als „Salep“ wird mehreres bezeichnet: Das Kleine Knabenkraut, das Pulver seiner Wurzel, das daraus zubereitete traditionelle, griechisch-türkische Getränk und ein Milchfixgetränk ohne pulverisierte Orchideenknollen. - Ein Fixgetränk, das ich erhielt! Ein süßes, nach Vanille und Zimt duftendes Getränk. Es stammte übrigens von einer deutschen Firma.

Changül bot sich an, mir von ihrem nächsten Türkeibesuch „Salep-Original“ mitzubringen, denn das kann man dort „überall“ kaufen. Auf meine Frage hin, ob dort für die Vermarktung die dazu benötigten Orchideen angebaut werden, so wie bei uns z.B.  Edelweiß  und  Arnika,  oder ob „Salep-Original“ aus Wildsammlungen stammt, musste sie passen… Sollte es aus Wildsammlungen stammen, dann auf alle Fälle: Nein, danke!! Da bleib ich denn, wenn mir nach Wärme, Süße und Duft zumute ist, lieber bei dem nachgebauten Salep-Instantgetränk... Hm, oder noch besser, ich produziere mir selbst so ein Getränk und nenne es "Neo-Salep" :)