Bärlauch-Frühjahrskur-Pesto
Das Bärlauch-Frühjahrskur-Pesto ist ein traditionelles Frischpflanzenpresssaft-Heilmittel aus wildem Bärlauch. Es aktiviert den Stoffwechsel, reinigt das Blut und bekämpft Frühjahrsmüdigkeit durch seine wertvollen Inhaltsstoffe.
Zutaten
- 200 g frische Bärlauchblätter, gewaschen und trockengetupft
- 100 g Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne
- 50 g Parmesan, gerieben
- 100 ml kaltgepresstes Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
Zubereitung
- 1
Bärlauchblätter gründlich waschen und zwischen Küchentüchern trocknen.
Tipp: Nur junge, zarte Blätter verwenden für optimale Wirkstoffkonzentration.
- 2
Bärlauch in den Mixer geben und zu feinem Brei verarbeiten.
Tipp: Nicht zu lange mixen, um Hitzeentwicklung zu minimieren und Wirkstoffe zu schonen.
- 3
Pinienkerne leicht rösten und abkühlen lassen, dann hinzufügen.
Tipp: Rösten verstärkt das Aroma und die Bioverfügbarkeit.
- 4
Parmesan und Meersalz hinzufügen und kurz durchmischen.
Tipp: Salz sparsam dosieren, da es konservierend wirkt.
- 5
Olivenöl langsam einrühren bis cremige Konsistenz entsteht.
Tipp: Kaltgepresstes Öl bewahrt die Antioxidantien.
- 6
In sterilisierte Gläser füllen und mit Olivenöl-Schicht abdecken.
Tipp: Die Ölschicht schützt vor Oxidation und Keimbildung.
GEGENANZEIGEN: Nicht geeignet bei Allergie gegen Lauchgewächse, Blutgerinnungsstörungen oder Einnahme von Blutverdünnern (Wechselwirkungen möglich). Schwangere und Stillende sollten Rücksprache mit Arzt halten. Nicht für Kleinkinder unter 3 Jahren. Bei Magen-Darm-Beschwerden, Sodbrennen oder Reizmagen mit Vorsicht anwenden. Vor Licht und Wärme geschützt lagern. Bei Verfärbung oder Geruchsveränderung nicht verwenden.