Gewöhnliche Ochsenzunge

Die Gemeine Ochsenzunge stammt aus Südost-Europa. In Naturgärten sieht man sie wegen ihrer schönen Blüten als Zierpflanze. Verwendung fand / findet sie trotz der in ihr enthaltenen Pyrrolizidinalkaloide, die in großen Mengen genommen giftig wirken,   in der Heilkunde und als Nahrungspflanze: 

• Ihre jungen Blätter wurden zerkleinert in den Salat gegeben, wie Spinat zubereitet, oder frisch - wie Salbei- oder Brennnesselblätter bzw. Beinwellblätter - in Ausbackteig getaucht und frittiert.
• Aus Blüten und Blättern lässt sich ein beruhigender, stimmungsaufhellender Tee zubereiten, der in höherer Dosierung abführend wirkt. 
• Blüten in Eiswürfeln ergeben eine interessante Deko für Drinks.
• Ihr Name "Blutwurz" erinnert daran, dass man mit ihrer Wurzel rot färben kann. Apotheker verliehen damit manchen Salben eine attraktivere Farbe. 

"Wir schätzen den gelegentlichen Verzehr kleiner Mengen im Jahr als unbedenklich ein, dennoch können und wollen wir dem Leser die Entscheidung zur Verwendung für den persönlichen Gebrauch nicht abnehmen." (Fleischhauer, Spiegelberger, Guthmann: Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen, AT Verlag 2013, S. 157)

 

Succeeds in most soils, preferring a sunny position. Prefers a fertile well-drained soil. The flowers are a rich source of nectar and are very attractive to bees. The dry leaves emit a rich musky fragrance, rather like wild strawberry leaves drying.

Edible Parts: Flowers Leaves Shoots Edible Uses: Colouring Leaves and young shoots - cooked. Used like spinach. Flowers - cooked or used as a garnish. The red dye obtained from the roots can be used to colour oils and fats.

Dye A red dye is obtained from the roots.

Heimisch: Albania, Austria, Baleares, Baltic States, Belarus, Bulgaria, Central European Russia, Corse, DK, Denmark, East European Russia, FI, France, Germany, Greece, Hungary, Italy, Kazakhstan, NW. Balkan Pen., Netherlands, North America, North Caucasus, North European Russia, Northwest European Russia, Norway, Poland, Romania, South European Russia, Sweden, Switzerland, Türkiye, Türkiye-in-Europe, Ukraine Eingeführt: AR, AU, Argentina Northeast, BG, BY, Belgium, British Columbia, Brussels-Capital Region, Bulgaria, CA, CZ, California, Colorado, Connecticut, Corse (Corsica), Czech Republic, Czechia-Slovakia, DZ, Denmark, England, FR, Finland, Flemish Region, France, GB, Germany, Great Britain, IE, Idaho, Illinois, Ireland, Liechtenstein, Maine, Massachusetts, Michigan, Montana, New Hampshire, New Jersey, New York, Northern Ireland, Ohio, Ontario, Oregon, Pennsylvania, Rhode I., Scotland, South Dakota, The Netherlands, Utah, Wales, Walloon Region, Washington, Wisconsin