Olivenpaste - Tapenade

Aus schlichten, aber hochwertigen Zutaten wird eine würzige Paste gemörsert bzw. gemixt, wie sie in südlichen Ländern geschätzt wird:

In der Provence als Aufstrich auf frisch getoastetem Weißbrot, in Italien als "Crostini alla toscana" ebenso. Pfiffig wird hier zudem mit ein wenig untergemischtem Nudelkochwasser eine aromatische Spaghettisauce daraus gezaubert, oder man würzt Bratensaucen und Salatsaucen für Bohnensalate damit und nimmt sie als Füllung für Blätterteigschnecken u.v.a.m.

Da übernehmen wir gerne Marias Tipp: "Bisogna sempre avere a disposizione Paté di olive!" (Olivenpaste muss man immer vorrätig haben!) Noch dazu, wo die Paste sogar jedes schlichte hartgekochte Bio-Ei in einen kulinarischen Genuss verwandelt.