Orangenlaibchen
Orangenlaibchen mit Schokoladenglasur werden nicht mühsam ausgestochen!
Die Lieblingskekse von Hertas Familie - und von Ingrid und Arthur – müssen nicht mühsam ausgestochen werden! Gefüllt werden sie mit Orangenmarmelade bzw. mit Orangengelee oder – als "Marillenkekserl" – mit Marillenmarmelade.
Zutaten
- 210.00 g Butter
- 1.00 Prise Salz
- 150.00 g Staubzucker
- 2.00 Pck. Vanillezucker
- 5.00 Eier
- 230.00 g Weizenmehl
- 2.00 TL Cointreau
- 250.00 g Orangenmarmelade
- 100.00 g Schokoladenglasur
Zubereitung
- 210.00 g Butter — zimmerwarme
- 1.00 Prise Salz
- 150.00 g Staubzucker — = Puderzucker
- 2.00 Pck. Vanillezucker
- 5.00 Eier — zimmerwarme
- 230.00 g Weizenmehl — in Österr. Type W700, in Dtld. 550
- 2.00 TL Cointreau — Alternativen: Rum, Marillenlikör oder 2 TL Wasser + 1 Tropfen naturreines ätherisches Bio-Orangenöl
- 250.00 g Orangenmarmelade
- 100.00 g Schokoladenglasur — Rezept 'Schokoladenglasur'
Butter mit Salz, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
1 Ei und 4 Dotter nach und nach dazurühren.
Das Mehl einrühren.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in größerem Abstand kleine, möglichst gleich große Häufchen setzen, am einfachsten mit einer Tortenspritze mit großer Sterntülle.
Bei 190° hell backen.
Orangenmarmelade (oder Marillenmarmelade) erwärmen und durch ein Teesieb streichen. Es dürfen keine festen Bestandteile in der Marmelade verbleiben, denn die Kekse würden sonst nicht aufeinanderkleben.
- Orangengelee weder erwärmen noch durch ein Sieb streiechen.
Nun die feine Marmelade mit etwas Cointreau oder einer der Alternativen vermischen.
Jeweils 2 gleich geformte Kekse auf der glatten Seite mit Marmelade zusammensetzen.
Die Orangenlaibchen sind fertig und werden noch mit etwas Schokoladenglasur verziert.