Ostertorte
Nun, das ist einmal eine Ostertorte ohne Karotten und ohne Fettcreme ;), sondern mit Mürbteigboden, Quark / Topfen, Sahne und Chia… und mit bunter Osterdeko: Inmitten von Gänseblümchen, Veilchen und Geleehühnern drei selbst gemachte Häschen! (Das Rezept dazu finden Sie hier.)
Zutaten
- 80.00 g Butter
- 40.00 g Zucker
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 Ei
- 120.00 g Mehl
- 300.00 g Orangenmarmelade
- 40.00 g Butter
- 80.00 g Zucker
- 3.00 Eier
- 650.00 g Topfen / Quark 20 %
- 65.00 g Weizengrieß
- 1.00 Pck. Vanillepuddingpulver
- 2.00 TL Backpulver
- 375.00 ml süße Sahne
- 1.00 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 3.00 TL Zucker
- 6.00 TL Chiasamen
- 2.00 EL Pistazien
- 8.00 Gelee-Hühner
- 3.00 Osterhasen-Kekse
- 8.00 Gänseblümchenblüten
- 8.00 Veilchenblüten
Zubereitung
- 80.00 g Butter — weiche
- 40.00 g Zucker
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 Ei
- 120.00 g Mehl
- 300.00 g Orangenmarmelade — eventuell selbst gemacht. Alternative: Marillenmarmelade.
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen eines Handrührers kurz schaumig rühren. Ei kurz schaumig unterrühren.
Mehl darüberstreuen und mittels Knethaken verkneten. Mit den Händen nochmals durchkneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen, nicht im Kühlschrank.
Teig bemehlen, auf dem gebutterten und bemehlten Boden einer Tortenform (Springform) mit einem kleinen Teigroller ausrollen, sonst auf Backpapier passend rund ausrollen und zusammen mit dem Backpapier in die Tortenform befördern.
Mit Orangenmarmelade bestreichen.
- 40.00 g Butter
- 80.00 g Zucker
- 3.00 Eier
- 650.00 g Topfen / Quark 20 %
- 65.00 g Weizengrieß — Weichweizengrieß
- 1.00 Pck. Vanillepuddingpulver
- 2.00 TL Backpulver
Weiche Butter mit Zucker und Eiern kurz schaumig rühren.
Topfen / Quark gründlich unterrühren.
Grieß mit Vanillepuddingpulver und Backpulver vermischen und dazurühren.
Topfencreme auf den Mürbteig füllen und im Heißluftherd bei 160° 55 Minuten backen.
In der Form etwas abkühlen lassen. Kuchen herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- 375.00 ml süße Sahne — = Rahm
- 1.00 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 3.00 TL Zucker — Alternative: Birkenzucker
- 6.00 TL Chiasamen — Alternative: 1 TL Johannisbrotkernmehl oder 2 TL Sahnesteif
- 2.00 EL Pistazien — grüne, gehackte
- 8.00 Gelee-Hühner
- 3.00 Osterhasen-Kekse — selbstgemachte
- 8.00 Gänseblümchenblüten
- 8.00 Veilchenblüten
Rahm (süße Sahne) zusammen mit Vanillezucker, Zucker und Chiasamen zu Schlagsahne aufschlagen (Chiasamen festigen die Schlagsahne dauerhaft und sind freundlich zur Verdauung) und den Großteil davon auf den kalten Kuchen aufstreichen. Aus dem Rest Sahnetupfer aufspritzen.
Torte mit Pistazien bestreuen und dekorieren, wie auf dem Foto ersichtlich.