"Wermut" selber machen
Wermut kreativ selber machen ist ein Rundum-Vergnügen!
Ob er lieblich oder trocken, weiß oder rot sein soll, bestimmen Sie selbst. Für Kenner is er der perfekte Aperitif! - Das Rezept schmeckt köstlich, lässt aber auch Platz für ein zusätzliches, eigenes, geheim gehaltenes Gewürz nach Wahl! ;) Pfeffer? Ingwer? Kardamom? ...?
Ausgelegt ist es auf 15% Alkoholgehalt, denn „Wermut (international auch Vermouth) ist ein mit Gewürzen und Kräutern aromatisierter und aufgespriteter Wein mit einem vorgeschriebenen Alkoholgehalt zwischen 14,5 und 21,9 Volumenprozent Alkohol und unterschiedlich hohem Zuckergehalt.“ (Wikipedia)
TIPP: Wermut wird auch gerne als Bestandteil von Cocktails, z.B. "Wilder Mann", genommen.
1 Flasche Wein , qualitätsvoller Weißwein oder Rotwein, 12 %, 750ml |
100 ml Weinbrand , 38% |
5 cm Zimtrinde |
5 Stück Gewürznelken |
1 halbe Bio-Zitrone , nur die dünn abgeschälte gelbe Schale wird verwendet. |
2 Zweige Wermut , ca. 10 g frische Blätter und Blüten von "Artemisia absinthium" oder, feiner im Aroma, "Artemisia pontica". Getrocknet 5 g. |
60 g Zucker , die Zuckermenge ist abhängig vom verwendeten Wein. Alternative: Birkenzucker |