Zopf flechten
Einen Hefezopf kann man aus einem Strang flechten, aber auch aus mehreren. Wer die Wahl hat, hat die Qual ;) Benannt werden die Zopfbrote allgemein nach der Anzahl ihrer Teigstränge, aus denen sie geflochten werden.
Als Entscheidungshilfe stellt Ihnen Wildfind die gebräuchlichsten vor. Besonders empfehlenswert ist der Zweistrangzopf, den man auch unter dem Namen "Kreuzzopf" kennt, da das Flechten mit 2 kreuzförmig gelegten Teigsträngen beginnt: Er ist einfach zu flechten und ergibt einen schönen, hohen Zopf!
Zutaten
Zubereitung
- Einstrangzopf - 1er Zopf
Die einfach zu flechtende Form wird gerne für kleine bis mittlere (80 g bis 200 g) Teigmengen verwendet. Wie es geht, zeigen die Arbeitsfotos am Beispiel eines 80 g Teigstückes, aber auch dieses kurze Video.
- Zweistrangzopf bzw. Kreuzzopf - 2er Zopf
Diese Flechtart ergibt besonders hohe Zöpfe. - Lassen Sie sich die Technik von einer freundlichen Österreicherin per Video anschaulich zeigen. Auch wenn man vielleicht nicht jeden Ausdruck versteht, die Bilder sprechen für sich! Hier der Link dazu.
- Dreistrangzopf - 3er Zopf
Einen Zopf aus 3 Strängen zu flechten, wird Ihnen sehr bekannt vorkommen! Zu beachten ist nur das abschließende, sanfte Zusammenschieben. Zur Sicherheit finden Sie hier ein passendes Video.
- Vierstrangzopf - gerippter 4er Zopf
Einen hübschen Zopf aus vier Strängen zu flechten kann leicht sein, wie Sie in diesem Video sehen.
Tipp: Aus kleinen, 80 g schweren Viererzöpfchen entsteht im Nu ein knuspriger Brotknoten. Wie das gemacht wird, erfahren Sie hier.
- Weitere Brot-Flechtideen
Wenn Sie nun so richtig Spaß am Flechten bekommen haben, liefert Ihnen dieser Link noch weitere Ideen dazu!
Zutaten und Zubereitung für einen zum Flechten geeigneten, süßen Germteig (= Hefeteig) finden Sie hier unter dem Rezept "Hefezopf, Striezel"!
Wie man einen "KREUZZOPF" aus 2 Strängen einfach flechtet, zeigt dieses kurze Video.
Kleine Zöpfe, wie z.B. das bekannte Mohnflesserl, werden als "EINSTRANGZÖPFE" geflochten. Wie einfach das geht, zeigt dieses zeigt dieses Video.
Wer einen "HOHEN ZOPF" flechten möchte, erhält hier Anregungen.
Als Teig für Zopfbrote (Hefezopf, Striezel, Germstriezel, Butterzopf, Zopf, Milchbrot) eignet sich dieses Wildfind-Rezept bestens!
Ganz gleich für welche Zopfform Sie sich entscheiden, allen ist gemeinsam, wie die Teigstränge, die dafür benötigt werden, in Vorarbeit geformt werden:
Man teilt den Hefezopf-Teig mit einer Teigkarte in gleich große Stücke - je nachdem, ob man Einer-, Zweier-, Dreier- oder Viererzöpfe machen möchte –und rollt die Teigstücke zu Kugeln, die man zugedeckt 10 Minuten gehen lässt.
Dann werden die Teigkugeln schrittweise zu Stangen gerollt:
- Zuerst drückt man sie mit den Fingerspitzen zu kleinen Fladen.
- Anschließend rollt man die Fladen mit den Händen zu kurzen, dicken Rollen auf.
- Durch weiteres Rollen und Ziehen werden diese in Rollen der gewünschten Länge, den sogenannten „Stangen“, gebracht. Außerdem sollten sie in der Mitte etwas dicker als an den Enden sein.
- Zugedeckt warten sie auf das Flechten.
- Zweistrangzopf bzw. Kreuzzopf - 2er Zopf
Diese etwas kompliziertere Flechtart ergibt besonders hohe Zöpfe. - Lassen Sie sich die Technik von einer freundlichen Österreicherin per Video anschaulich zeigen. Auch wenn man vielleicht nicht jeden Ausdruck versteht, die Bilder sprechen für sich! Hier der Link dazu.
- Dreistrangzopf - 3er Zopf
Einen Zopf aus 3 Strängen zu flechten, wird Ihnen sehr bekannt vorkommen! Zu beachten ist nur das abschließende, sanfte Zusammenschieben. Zur Sicherheit finden Sie hier ein passendes Video.
- Vierstrangzopf - gerippter 4er Zopf
Einen hübschen Zopf aus vier Strängen zu flechten kann leicht sein, wie Sie in diesem Video sehen.
Tipp: Aus kleinen, 80 g schweren Viererzöpfchen entsteht im Nu ein knuspriger Brotknoten. Wie das gemacht wird, erfahren Sie hier.
- Weitere Brot-Flechtideen
Wenn Sie nun so richtig Spaß am Flechten bekommen haben, liefert Ihnen dieser Link noch weitere Ideen dazu!