Basilikumsauce mit Chili
Kalt, scharf, duftend und aromatisch präsentiert sich diese schnell gemixte Basilikumsauce. Ihre sämige Konsistenz erhält sie durch energiespendende Chia-Samen. Sie lässt sich gut vorbereiten und passt wunderbar zu Kurzgebratenem, Gegrilltem und zu Gemüse jeder Art!
- Chilischoten 30.00 g
- Knobaluchzehen 2.00
- Olivenöl 1.00 EL
- Crème fraîche 50.00 g
- Naturjoghurt 250.00 g
- Thai-Basilikumblätter 30.00
- Chiasamen 1.00 TL
- Salz 1.00 Prise
Zubereitung
- 30.00 g Chilischoten — grüne, mittelscharfe
- 2.00 Knobaluchzehen
- 1.00 EL Olivenöl
- 50.00 g Crème fraîche
- 250.00 g Naturjoghurt
- 30.00 Thai-Basilikumblätter — "Bai Horapa"
- 1.00 TL Chiasamen — Alternative: ein halber TL Flohsamenschalen
- 1.00 Prise Salz
Stängel, Kelchblätter und eventuell auch die scharfen Kerne der Chilischoten entfernen. In einem kleinen Stahltopf zusammen mit den geschälten, ganzen Knoblauchzehen in mittelheißem Olivenöl rundum anbraten.
Sauerrahm, Joghurt und Basilikum dazugeben und fein mixen.
Chia und Salz unterrühren.
Dekoriert mit Basilikumblättchen und einigen Chiliflocken wird die Geschmacksrichtung der Sauce angedeutet.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren