Basilikumsauce mit Chili
350 ml
350 Portionen
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Kalt, scharf, duftend und aromatisch präsentiert sich diese schnell gemixte Basilikumsauce. Ihre sämige Konsistenz erhält sie durch energiespendende Chia-Samen. Sie lässt sich gut vorbereiten und passt wunderbar zu Kurzgebratenem, Gegrilltem und zu Gemüse jeder Art!
Zutaten
- 30.00 g Chilischoten
- 2.00 Knobaluchzehen
- 1.00 EL Olivenöl
- 50.00 g Crème fraîche
- 250.00 g Naturjoghurt
- 30.00 Thai-Basilikumblätter
- 1.00 TL Chiasamen
- 1.00 Prise Salz
Zubereitung
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Zubereitung
Zutaten
- 30.00 g Chilischoten — grüne, mittelscharfe
- 2.00 Knobaluchzehen
- 1.00 EL Olivenöl
- 50.00 g Crème fraîche
- 250.00 g Naturjoghurt
- 30.00 Thai-Basilikumblätter — "Bai Horapa"
- 1.00 TL Chiasamen — Alternative: ein halber TL Flohsamenschalen
- 1.00 Prise Salz
Stängel, Kelchblätter und eventuell auch die scharfen Kerne der Chilischoten entfernen. In einem kleinen Stahltopf zusammen mit den geschälten, ganzen Knoblauchzehen in mittelheißem Olivenöl rundum anbraten.
Sauerrahm, Joghurt und Basilikum dazugeben und fein mixen.
Chia und Salz unterrühren.
Dekoriert mit Basilikumblättchen und einigen Chiliflocken wird die Geschmacksrichtung der Sauce angedeutet.
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