Cookies, that’s it!
50 Cookies, 5 cm groß = 2 Backbleche
50 Portionen
KochmodusWinter BackenGebackenes - süßKleingebäck - süßKekseBesondere AspekteballaststoffreichvegetarischVollkornKinder-SpecialKinder kochenPraktischesauch für vieleunkompliziertwow!Besondere TageAdventGeburtstagExtrasKaffeezeitSelber machenauch für die Seniorenkücheauch für die StudentenkücheLänderkücheAmerika
Wir lieben diese super einfach zu backenden Cookies! Sie schmecken traumhaft und lassen sich gut lagern. Als schokoladige Zutat nehmen wir allerdings am liebsten zerkleinerte Manner Chocolade, eine österreichische Qualitäts-Kochschokolade.
Zutaten
- 100.00 g Butter
- 100.00 g Zucker
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 halber TL Salz
- 3.00 Eier, Gr. L
- 200.00 g Dinkelmehl
- 100.00 g Haselnüsse
- 125.00 g Zartbitter-Schokolade
Zubereitung
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Und nun geht's los:
Zutaten
- 100.00 g Butter
- 100.00 g Zucker — vorzugsweise Braunzucker. Nach Belieben weniger.
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 halber TL Salz
- 3.00 Eier, Gr. L
- 200.00 g Dinkelmehl — darf auch Vollkornmehl sein!
- 100.00 g Haselnüsse — Alternativen: Cashew, Mandeln, Walnüsse, Erdnüsse, Pistazien
- 125.00 g Zartbitter-Schokolade — vorzugsweise Manner Chocolade. Alternative: backfeste Schokotropfen.
Teig machen:
- Nüsse und Schokolade in erbsengroße Stückchen zerkleinern.
- Butter flüssig-flockig erwärmen. - Clever: Dazu einen Kochtopf verwenden, in dem man anschließend auch den Teig rührt!
- Zucker, Vanillezucker und Salz gleichmäßig über die Butter streuen, mit den Quirlen des Handmixers schaumig schlagen.
- Die Eier hineingleiten lassen, wenn möglich, ohne Schale :) Alles schaumig schlagen.
- Mehl mit den zerkleinerten Nüssen und den Schokoladenstückchen gründlich mischen, dann mit dem Handmixer kurz, aber gleichmäßig in die Schaummasse rühren.
- Den Teig 3 Minuten ruhen lassen.
Formen:
- Mit zwei Teelöffeln Teighäufchen auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen, dabei Abstände lassen. Während des Backens breiten sich die Häufchen zu runden Cookies aus.
Backen:
- Im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen 17 Minuten backen. Der Rand sollte goldbraun sein.
- Aus dem Backofen genommen die Cookies für 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter ziehen und auskühlen lassen.
✶ „Ganze Nüsse gemeinsam mit grob zerteilter Schokolade in einem elektrischen Zerkleinerer zerkleinern. Gekaufte gemahlene Nüsse sind oft mit unsichtbaren, krebsfördernden Schimmelsporen belastet.“
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