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Gerstengrassaft
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Gerstengrassaft

Portionsangabe: 
1 P.

Selbst hergestellte Frischsäfte (auch aus anderen ungiftigen Pflanzen) sind eine gute Methode, die Vorräte des Körpers an sekundären Pflanzenstoffen wieder aufzufüllen und das Säure-Basen-Verhältnis zu harmonisieren.
Die von sich aus schnell wachsende Gerste stellt an Klima und Boden nur geringe Ansprüche und bietet sich dadurch für Frischsäfte ideal an. Sie enthält besonders viele Mineralatoffe (vor allem Calcium, Kalium, Magnesium, Kieselsäure), Aminosäuren, Vitamin B2, E und, wie alle grünen Pflanzen, gesundes Chlorophyll! Sie gedeiht sowohl auf dem Acker, als auch im Garten und im Blumenkasten! Selbstverständlich kann Gerstengras zum Entsaften mit allen anderen geeigneten Wildpflanzen (Birken-, Buchen-, Lindenblättern, Wilde Malve, Brennnessel, Giersch, Weißer Gänsefuß, Wilde Melde, junger Ampfer, Löwenzahn, Wildobst ...)  und Kulturpflanzen (Gemüse, Obst, Beeren) gemischt werden. Sie ist also eine feine Smoothie-Zutat! Allein schmeckt sie etwas spinatig.

Zutaten
1 Handvoll Gerste , Gras
1 Scheibe Ingwer , Wurzel
1 Handvoll Wildpflanzen , Ersatz: Petersilie, Stangensellerie
1 Handvoll Gemüse , saftreich
1 Handvoll Obst , saftreich
5 Tropfen Leinöl 

Zu beachten ist bei einer Gerstengraskultur :

  • Auf die Keimfähigkeit des Saatgutes achten: keimfähige Nacktgerste; Rollgerste oder Graupen keimen ohnehin nicht.  nehmen;
  • Die Erde muss biologisch in Ordnung sein, nicht überdüngt.
  • Wo wird kultiviert? Möglichst im Freien, gelingt aber auch im Haus (Körner 2 Fingerbreit unter die Erde, sonnig, keine Düngergaben, ohne chem. Pflanzenschutz)
  • Gerstenhalme ernten (abschneiden), sobald sie 1 – 2 Handbreit hoch sind

Zu beachten ist bei der Frischsaft-Herstellung : 

  • Schonende Pressung durchführen oder zusammen mit Wasser mixen, anschließend durchseihen bzw. auspressen (evtl. geeignetes Nylongewebe nehmen)
  • Einige Tropfen Öl (Leinöl) zufügen, um das angebotene Vitamin A besser zu verwerten
  • Saft frisch zubereitet trinken. Steht er länger, beginnen die Inhaltsstoffe zu oxidieren, ihre gesundheitliche Wertigkeit verringert sich, bzw. schlägt in das Gegenteil um.
  • Saft eine halbe Stunde vor dem Essen oder statt einer Mahlzeit trinken. 

Wie kann Gerstengrassaft konserviert werden?

  • Praktisch: Er lässt sich in für Eiswürfel -Gefrierbehältern  gut einfrieren.   
  •  Der Handel bietet sprühgetrockneten Gerstengrassaft an: Zum Trinken 1 – 2 Teelöffel davon in 250 ml Wasser auflösen. Evtl. mit einem Spritzer Zitrone abrunden. Ach, ich würde auch noch eine Prise Cayenne-Pfeffer (Chili) dazutun!
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