Marillen in Weingelee
3 Liter
3 Portionen
KochmodusSpätsommer Pikantes & Co.unkompliziertVorspeiseBeilageZubereitung mit AlkoholveganBrunchBesondere AspekteEingemachtesPraktischesRezepte nach Menüfolgevegetarischballaststoffreichglutenfrei
Marillen in Weingelee ergeben eine exquisite Beilage zu Käse, Kurzgebratenem, Currys und Wildgerichten. Mit Schafs- oder Ziegenkäse gefüllt schmecken sie als Antipasti.
Zutaten
- 2.00 kg Marillen
- 750.00 g Geleirzucker
- 750.00 ml Weißwein
Zubereitung
1
Zubereitung
Portionsangabe: 3 Liter
Marillen in Weingelee ergeben eine exquisite Beilage zu Käse, Kurzgebratenem, Currys und Wildgerichten.
Mit Schafs- oder Ziegenkäse gefüllt schmecken sie als Antipasti.
Zutaten
- 2.00 kg Marillen — = Aprikosen
- 750.00 g Geleirzucker — 3:1
- 750.00 ml Weißwein — "Riesling"
Ganze Marillen mit dem Gelierzucker bestreuen und über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag den Wein dazu geben.
Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen und 7 Minuten sanft köcheln lassen, dabei mehrmals vorsichtig vom Topfboden wegschaben.
Heiß in Schraubgläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Deckel stellen.
Beschriften, dunkel und kühl aufbewahren.
✶ „Marille mit Käse füllen: Mit einem Messer den Kern der Gelee-Marille entnehmen und durch ein Stückchen Käse ersetzen.“
Pflanzen in diesem Rezept
Andere Namen
Aprikosen in Weingelee
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