Topfenkuchen
Das Rezept dieser Topfenkuchens / Quarkkuchens ist wandelbar anwendbar:
- Zusammen mit Schlagsahne und eventuell frischen Heidelbeeren ist er ein feiner Geburtstagskuchen!
- Mit Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) statt Zucker ein saftiger Kastenkuchen.
- Sogar Muffins können damit gebacken werden. Siehe Foto unten!
- Butter 60.00 g
- Zucker 125.00 g
- Zitronenzesten 2.00 TL
- Eier 4.00
- Topfen / Quark 20 % 1.00 kg
- Weizengrieß 125.00 g
- Vanillepudding-Pulver 1.00 Pck.
- Backpulver 2.00 TL
- Rosinen 2.00 EL
Zubereitung
- 60.00 g Butter — ca. ein Viertel einer 250 g schweren Butterpackung. Zimmerwarm!
- 125.00 g Zucker — Alternativen: Rohzucker, Gelierzucker, Birkenzucker, 100 g Ahornsirup
- 2.00 TL Zitronenzesten
- 4.00 Eier — große
- 1.00 kg Topfen / Quark 20 %
- 125.00 g Weizengrieß — Alternative: Dinkelgrieß.
- 1.00 Pck. Vanillepudding-Pulver
- 2.00 TL Backpulver
- 2.00 EL Rosinen — oder Gojibeeren
Leicht geschmolzene Butter mit Zucker, Zitronenzesten und Eiern kurz schaumig rühren.
Topfen / Quark gründlich unterrühren.
Grieß mit Vanillepuddingpulver, Backpulver und optional mit einigen Rosinen oder Gojibeeren vermischen und dazurühren.
Topfenteig / Quarkteig in die vorbereitete Form füllen und im auf 160° Umluft vorgeheiztem Backofen 55 Minuten backen.
In der Form etwas abkühlen lassen. Kuchen herausnehmen und auf einem Gitter ganz auskühlen lassen.
Variationen 2
Genussvoll anders: Gleicher Teig wie oben beschrieben, jedoch wird statt Zucker 200 g Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) eingerührt.
Hier wurde der Teig des Topfenkuchens zusammen mit einem kleinen Klecks Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre) in Muffinformen gebacken! Erst erkaltet aus der Form nehmen.
Pflanzen in diesem Rezept
Andere Namen
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren