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Scones
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Bild 1: Scone mit Clotted Cream und Erdbeerkonfitüre. Von beidem viel ;)
Quelle Bild 1:  Foowee

Scones

Ein ideales Gebäck zum Brunch!

Scones sind ein weiches, ungesüßtes Gebäck, das auf den britischen Inseln als kleine "Semmel" oft zur Tea Time gereicht wird. Am liebsten noch warm und zusammen mit Erdbeermarmelade und Clotted Cream. Als Ersatz für Clotted Cream, die nicht überall erhältlich ist, schmeckt Mascarpone (genauso;) gut.

WILDFIND hat Scones zum Brunch bei Liz und Günther genossen und gibt Liz‘ Rezept gerne weiter!

Dabei hat uns Liz eingeschärft, dass

  1. Scones schnell gemacht sind,
  2. Scones-Teig relativ viel Triebmittel benötigt,
  3. der Teig nur kurz geknetet wird!
So werden Scones traditionell gebacken:
Zutaten
400 g Weizenmehl , glattes (in Österr. Type W 700, in Dtld. 550).
100 g Butter , kalte
4 TL Backpulver , gestrichene TL
2 TL Natron , gestrichene TL. Ersatz: Backpulver
200 ml Milch 
1 halber TL Salz 
  1. Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und zusammen mit der in Flöckchen geschnittenen Butter und den übrigen Zutaten kurz zu einer Teigkugel kneten.
  2. Teig mit Mehl bestäuben und auf bemehlter Arbeitsfläche 15 mm dick ausrollen.
  3. 5 cm große Scheiben ausstechen oder die Teigplatte in angenehm große Dreiecke schneiden.
  4. Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit ca. 1 EL Milch bepinseln und im auf 190° (Umluft) vorgeheizten Backofen 12 Minuten backen. That’s it!
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Scones sind ein ideales Gebäck zur Tea Time und zum Brunch!