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Erdbeer-Schoko-Torte
Portionsangabe:
Durchmesser 28 cm Ein Biskuit, das bereits am Vortag gebacken werden kann, wird kombiniert mit Erdbeerscheiben und schokoladiger Pariser Creme – und schon ist das Prachtstück verzehrfertig! Wartet aber auch gerne im Kühlschrank einige Stunden geduldig auf die Kaffeerunde.
Bikuit
Zutaten
| 6 Eier |
| 150 g Zucker , gewöhnlicher Haushaltszucker |
| 1 Sackerl Vanillezucker |
| 1 TL Bio-Zitronenzesten |
| 210 g Weizenmehl , glattes: Ö Type W 700, D 550 oder Vollkornmehl |
| 50 g Mandeln , gehobelte |
Pariser Creme
250
ml
Sahne
|
250
g
Bitterschokolade
qualitätsvolle Kochschokolade
|
Sahne kurz aufkochen, zerkleinerte Kochschokolade darin schmelzen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, mit einem Handrührer in 3 - 4 Minuten schaumig rühren. Näheres dazu hier!
Torte bauen
750
g
Erdbeeren
bereits geputzte
|
1
TL
Balsamico-Essig
|
1
EL
Rum
brauner, 38%
|
300
g
Erdbeermarmelade
|
100
ml
Sahne
|
1
Prise
Sahnesteif
ca. 1,5 g
|
- 12 Erdbeerscheiben für die Garnierung beiseitelegen, restliche Erdbeeren stückig schneiden und mit dem Balsamicoessig vermengen. Er fördert das Erdbeeraroma!
- Biskuit quer durchschneiden, die untere Scheibe mit 1 Esslöffel Rum beträufeln und mit 200 g Marmelade bestreichen, die obere mit 100 g Marmelade bestreichen, mit den Erdbeerstücken belegen, mit Pariser Creme bestreichen.
- Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und als 24 Tupfen auf den Tortenrand setzen.
- 12 Erdbeerscheiben halbieren und in die Sahnetupfen stecken.
- Torte bis zum Verzehr kühlstellen.
TIPP:
- Die Torte schmeckt auch in einer Sauerkirsch-Version aus entsteinten Kompottkirschen köstlich!
Andere Namen für dieses Rezept
Pflanzen in diesem Rezept
Rezeptempfehlungen
Die Erdbeer-Schoko-Torte wird nach einem WILDFIND-Rezept gemütlich, step by step, gebaut.
