Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Kartoffel-Blinis aus dem Backofen
1
Bild 1: Kartoffel-Blinis mit Preiselbeermarmelade, Sauerkraut, Fenchel-Zitronen-Relish und süßsauren Schlehen.

Kartoffel-Blinis aus dem Backofen

Portionsangabe: 
4 P.

Verspeist werden die kartoffel-Blinis mit Preiselbeermarmelade und Sauerkraut. – Es schmecken aber dazu auch Fenchel-Zitronen-Relish, süßsaure Schlehen, Saisonsalate … Räucherfisch, Schinken … Wie bei einem Fondue nimmt sich jeder von den angebotenen Beilagen!

1
Bild 1: Wiederverwertung von Kartoffel-Blinis
Zutaten
80 ml Trinkwasser 
1 TL Zucker 
1 P. Trockenhefe , Ersatz: 20 g Hefe
80 g Buchweizen , Mehl
1 kg Kartoffeln , mehlige
80 ml Milch 
4 Eier 
1 Prise Salz 
1 Prise Muskat 
  1. In einer Schüssel die Wasser, Zucker, Hefe und Buchweizenmehl verrühren und zugedeckt beiseite stellen.
  2. Kartoffeln schälen, kochen, Kochwasser wegschütten.
  3. Warme Kartoffeln mit Milch, Eiern, Salz und Muskat fein zerstampfen.
  4. Buchweizenteig und Kartoffeln mit einem Kochlöffel miteinander gut verrühren.
  5. 15 Minuten zugedeckt rasten lassen.
  6. Mit einem Löffel auf das mit Backpapier versehene Backblech Häufchen setzen, dabei Abstand zwischen ihnen lassen, denn die Blinis werden beim Backen etwas größer.
  7. 30 Minuten in dem auf 170° vorgeheizten Heißluftbackrohr backen.

Tipps:

  • Kartoffelpüree-Verwertung: Wenn man für dieses Rezept Kartoffelpüree verwertet, die Milchzugabe (80 ml) weglassen.
  • Bleiben Kartoffel-Blinis übrig, können sie zwischenzeitlich eingefroren werden.
  • Fertige Kartoffel-Blinis ergeben ein neues Gericht, wenn man sie
    • mit kleingeschnittener Petersilie und einer Scheibe Käse belegt, anschließend
    • bei 170° ca. 15 Minuten bäckt.

 

1
1
Pflanzen in diesem Rezept
Rezeptempfehlungen