Kartoffel-Blinis aus dem Backofen
Verspeist werden die Kartoffel-Blinis mit Preiselbeermarmelade und Sauerkraut. – Es schmecken aber dazu auch Fenchel-Zitronen-Relish, süßsaure Schlehen, Saisonsalate … Räucherfisch, Schinken … Wie bei einem Fondue nimmt sich jeder von den angebotenen Beilagen!
Zutaten
- 80.00 ml Trinkwasser
- 1.00 TL Zucker
- 1.00 Päckchen Trockenhefe
- 80.00 g Buchweizen
- 1.00 kg Kartoffeln
- 80.00 ml Milch
- 4.00 Eier
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Muskat
Zubereitung
- 80.00 ml Trinkwasser
- 1.00 TL Zucker
- 1.00 Päckchen Trockenhefe — Ersatz: 20 g Hefe
- 80.00 g Buchweizen — Mehl
- 1.00 kg Kartoffeln — mehlige
- 80.00 ml Milch
- 4.00 Eier
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Muskat — frisch gerieben
In einer Schüssel die Wasser, Zucker, Hefe und Buchweizenmehl verrühren und zugedeckt beiseite stellen.
Kartoffeln schälen, kochen, Kochwasser wegschütten.
Warme Kartoffeln mit Milch, Eiern, Salz und Muskat fein zerstampfen.
Buchweizenteig und Kartoffeln mit einem Kochlöffel miteinander gut verrühren.
15 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Mit einem Löffel auf das mit Backpapier versehene Backblech Häufchen setzen, dabei Abstand zwischen ihnen lassen, denn die Blinis werden beim Backen etwas größer.
30 Minuten in dem auf 170° vorgeheizten Heißluftbackrohr backen.