Kräuterwein "Harmonie"
Heilkräuter in Wein anzusetzen hat eine lange Tradition, die von Hildegard von Bingen gerne aufgenommen wurde und auch in der Volksmedizin immer noch verbreitet ist.
Zu den bekanntesten Kräuterweinen zählt der harmonisierende Baldrianwein:
Im Grundrezept wird ein Schraubglas geeigneter Größe zu einem Achtel mit frischen oder getrockneten, grob zerkleinerten Baldrianwurzeln gefüllt und mit Rotwein, 14,0 % vol. Alkohol, aufgefüllt. Gut verschlossen 2 Wochen bei Zimmerwärme und dunkel gestellt ziehen lassen, dabei jeden Tag einmal kräftig durchschütteln. Abseihen, davon jeden Abend ein halbes Weinglas langsam trinken.
Dieses Grundrezept kann mit weiteren entspannenden und schlaffördernden Kräutern, auch mit Gewürzen und Honig, abgerundet werden.
Zutaten
- 20.00 g Baldrianwurzeln
- 10.00 g Zitronenmelisse
- 10.00 g Echtes Johanniskraut
- 5.00 g Hopfenblüten
- 2.00 g Lavendelblüten
- 2.00 EL Bienenhonig
- 2.00 TL Bio-Orangenschale
- 1.00 Zimtstange
- 1.00 Liter Rotwein
Zubereitung
- 20.00 g Baldrianwurzeln — echter, frisch oder getrocknet, fein zerkleinert
- 10.00 g Zitronenmelisse — frische Blätter
- 10.00 g Echtes Johanniskraut
- 5.00 g Hopfenblüten
- 2.00 g Lavendelblüten
- 2.00 EL Bienenhonig
- 2.00 TL Bio-Orangenschale — ohne Weißes
- 1.00 Zimtstange
- 1.00 Liter Rotwein — 14% vol. Alkohol
Alle Zutaten in ein Schraubglas geeigneter Größe füllen.
Gut verschlossen 1 Woche bei Zimmerwärme, dunkel gestellt, ziehen lassen, dabei jeden Tag einmal kräftig durchschütteln.
In eine Flasche abseihen, beschriften, verschlossen aufbewahren.
Eine halbe Stunde vor dem Zubettgehen ein halbes Weinglas langsam trinken.
Variationen (1)
- 15.00 g Baldrian
- 5.00 g Enzianwurzel
- 3.00 g Zimtrinde
- 1.00 g Bio-Zitronenzesten
- 1.00 Flasche Wein
Ein altes Rezept, das vor 100 Jahren von Klemperer-Rost veröffentlicht wurde, empfahl diesen Wein besonders für den nervösen Magen, der keine fassbaren krankhaften Veränderungen aufweist. (Falls Sie unter dem Link das Original nachlesen: Vor 100 Jahren waren kleinere Weingläser üblich als heute ;)
Mit Weißwein statt mit Rotwein angesetzt kann dieser durch die Enzianwurzel bitter aromatisch schmeckende Wein vorzugsweise als sinnvoller Aperitif, aber auch als Digestif genommen werden.
Alle Zutaten in ein Schraubglas geeigneter Größe füllen.
Gut verschlossen 24 Stunden bei Zimmerwärme und dunkel gestellt ziehen lassen. Dabei öfters kräftig durchschütteln. Tipp: Wegen der Enzianwurzel nicht länger ziehen lassen. Sie verbittert sonst.
In eine Flasche abseihen, beschriften, verschlossen aufbewahren.
Vor dem Mittagessen und vor dem Abendessen ein halbes Weinglas – oder weniger - langsam trinken.