Hopfen

Wozu wird Hopfen verwendet?

• Der Hopfen wird hauptsächlich zur Herstellung von Bier verwendet. Er verleiht dem Bier das charakteristische Aroma und den bitteren Geschmack, ist aber auch für die Haltbarkeit des Bieres verantwortlich. „Der Hopfen ist die Seele des Bieres.“
• Hopfendolden werden auch in der pharmazeutischen Industrie verwendet. Sie haben beruhigende Eigenschaften und sind deshalb Bestandteil von Beruhigungstees, Kräuterkissen (Schlafkissen), Hopfenbädern sowie Hopfenseife.
• Hopfenranken mit Hopfendolden ergeben schmückende Wandkränze.
• Junge Hopfentriebe können, kurz gedämpft oder gekocht als Salate und Omeletten zubereitet werden. Mit ihrem fein-harzigen Geschmack erinnern sie an Spargel.
• Die Spitzen der jungen Hopfenranken finden in der Küche Verwendung in Salaten und Suppen. Sie schmecken ähnlich wie grüne Bohnen.
• In Gärten wird Hopfen u. a. auch als rankende Zierpflanze gepflanzt.

Landschaftliche Verwendung: Bodendecker, Sichtschutz. Leicht anzubauen in gutem Gartenboden in Sonne oder Halbschatten. Bevorzugt einen tiefen, reichen Lehm und eine warme, geschützte Lage. Pflanzen können in trockenem Schatten gedeihen, wenn reichlich Humus in den Boden eingearbeitet wird, einmal etabliert sind sie auch etwas trockenheitstolerant. Hopfen verträgt Berichten zufolge einen jährlichen Niederschlag zwischen 31 und 137 cm, eine Jahrestemperatur im Bereich von 5,6 bis 21,3°C und einen pH-Wert von 4,5 bis 8,2. Die Pflanzen sind sehr winterhart und vertragen Temperaturen bis etwa -20°C während der Dormanz. Die jungen Triebe im Frühling können jedoch durch mehr als einen leichten Frost beschädigt werden. Eine Kletterpflanze, die sich selbst stützt, indem sie sich um die Äste anderer Pflanzen windet. Hopfen wird häufig kultiviert, sowohl kommerziell als auch im häuslichen Bereich, in gemäßigten Zonen für seine Samenstände, die viele medizinische Eigenschaften haben und auch als Aromastoff und Konservierungsmittel im Bier verwendet werden. Es gibt viele benannte Varietäten. Sie wachsen am besten zwischen den Breitengraden 35 - 51°N und 34 - 43°S, mit mittleren Sommertemperaturen von 16 - 18°C. Generell werden für die Bierherstellung die unbefruchteten Samenstände bevorzugt und so werden die meisten männlichen Pflanzen entfernt. Hopfen ist ziemlich tiefwurzelnd, aber mit einem Netzwerk von oberflächlichen Nährwurzeln. Diese horizontalen Nährwurzeln breiten sich in einer Tiefe von 20 - 30 cm im Boden aus und bilden faserige Wurzeln in den oberen Bodenschichten. Die vertikalen Wurzeln entwickeln sich nach unten bis zu einer Tiefe von etwa 150 cm mit einer Ausbreitung von 183 - 244 cm und haben keine faserigen Wurzeln. Die zerdrückten Blätter sind erfrischend aromatisch, während die Blüten einen angenehmen Duft verströmen. Eine Futterpflanze für viele Raupen. Diözisch. Männliche und weibliche Pflanzen müssen angebaut werden, wenn Samen benötigt werden. Besondere Eigenschaften: Essbar, Invasiv, Naturalisierend, Lockt Schmetterlinge an, Geeignet für Trockenblumen, Unscheinbare Blüten oder Blütenstände. Die Pflanze ist hitzetolerant in den Zonen 8 bis 1. (Pflanzenhärtezonen zeigen, wie gut Pflanzen kalte Wintertemperaturen vertragen. Pflanzenhitzezonen zeigen, wann Pflanzen anfangen würden, unter der

Essbare Teile: Blätter Wurzel Triebe Essbare Verwendung: Getränk Rutin Tee Junge Blätter und junge Triebe - gekocht. Der Geschmack ist einzigartig und für viele Gaumen köstlich. Junge Blätter können in Salaten gegessen werden. Verwendung vor Ende Mai. Die Blätter enthalten Rutin. Die fleischigen Rhizome werden manchmal gegessen. Ein Tee wird aus den Blättern und Zapfen hergestellt. Er hat eine sanfte beruhigende Wirkung. Die getrockneten Blütenstände weiblicher Pflanzen werden als Aromastoff und Konservierungsmittel in Bier verwendet. Sie sind auch medizinisch wirksam. Die Blütenstände sind mit bitter schmeckenden gelben durchscheinenden Drüsen besprenkelt, die als körnige Substanz erscheinen. Diese Substanz verhindert das Wachstum gram-negativer Bakterien in Bier oder Würze. Ein Großteil der Verwendung des Hopfens als Aroma- und Heilpflanze hängt von der Häufigkeit dieser pulvrigen Substanz ab. Die Samen enthalten Gamma-Linolensäure, eine essentielle Fettsäure, die angeblich viele wichtige Funktionen im menschlichen Körper hat und selten in pflanzlichen Quellen vorkommt. Das ätherische Öl in den Blütenständen wird als Aromastoff in Getreidegetränken und Mineralwässern verwendet. Extrakte aus der Pflanze und das Öl werden als Aromastoff in alkoholfreien Getränken, gefrorenen Milchdesserts, Süßwaren, Backwaren und Puddings verwendet, wobei der höchste durchschnittliche maximale Anwendungsgrad von 0,072% für einen in Backwaren verwendeten Extrakt berichtet wird.

Farbstoff Ätherisches Öl Faser Papier Ein feiner brauner Farbstoff wird aus den Blättern und Blütenköpfen gewonnen. Ein ätherisches Öl aus den weiblichen Fruchtständen wird in der Parfümerie verwendet. Die durchschnittlichen Ausbeuten betragen 0,4 - 0,5%. Extrakte der Pflanze werden in Europa in Hautcremes und Lotionen wegen ihrer angeblich hautweichmachenden Eigenschaften verwendet. Eine Faser wird aus den Stängeln gewonnen. Ähnlich wie Hanf (Cannabis sativa), aber nicht so stark, wird sie zur Herstellung einer groben Art von Stoff verwendet. Sie wird manchmal als Füllmaterial in Wellpappe- oder Kartonprodukten verwendet, ist aber für Wellpappe ungeeignet wegen niedriger Zellstoffausbeute und hohem Chemikalienbedarf oder für die Produktion von hochwertigem Zellstoff für Spezialpapier. Die Faser ist sehr haltbar, aber schwierig zu trennen, die Stängel müssen vorher einen ganzen Winter lang eingeweicht werden. Ein Papier kann auch aus der Faser hergestellt werden, die Stängel werden im Herbst geerntet, die Blätter entfernt und die Stängel gedämpft, bis die Fasern entfernt werden können. Die Faser wird 2 Stunden mit Lauge gekocht und dann von Hand mit Hämmern gestampft oder 2½ Stunden in der Kugelmühle gemahlen. Das Papier ist braun gefärbt.

Heimisch: Albania, Altay, Andebu, Austria, Baltic States, Belarus, Belgium, Bulgaria, Buryatiya, Central European Russia, Chita, Corse, Czechia-Slovakia, Denmark, Drangedal, East European Russia, Eresfjord, Finland, France, Germany, Great Britain, Greece, Heddal, Hungary, Iran, Irkutsk, Italy, Jevnaker, Kazakhstan, Krasnoyarsk, Krym, Kvam, Morocco, NW. Balkan Pen., Netherlands, North Caucasus, North European Russia, Northwest European Russia, Norway, Poland, Portugal, Romania, Sardegna, Sicilia, South European Russia, Spain, Sweden, Switzerland, Transcaucasus, Türkiye, Türkiye-in-Europe, Ukraine, Uvdal, Åmot, Øst Moland Eingeführt: Afghanistan, Alabama, Amur, Argentina South, California, Connecticut, Delaware, Idaho, Illinois, Indiana, Inner Mongolia, Ireland, Kamchatka, Khabarovsk, Kirgizstan, Korea, Maine, Manitoba, Maryland, Massachusetts, Michigan, Missouri, Nevada, New Brunswick, New Hampshire, New Jersey, New South Wales, New York, New Zealand North, New Zealand South, Newfoundland, Nova Scotia, Ohio, Ontario, Oregon, Pennsylvania, Primorye, Prince Edward I., Queensland, Québec, Rhode I., Sakhalin, South Australia, Tasmania