Muffins mit Topfen / Quark
12 Muffins
12 Portionen
KochmodusDiese leichten Muffins, mit Topfen / Quark und ohne Treibmittel gebacken, sind als Reiseproviant, zu Kaffee, Tee, zum Brunch und als Kindergarten- bzw. Schuljause hochwillkommen!
Muffins mit Topfen bzw. Quark schmecken auch noch am nächsten Tag und können zudem gut eingefroren werden.
Zutaten
- 30.00 g Butter
- 80.00 g Zucker
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 halber TL Zimt
- 1.00 reife Banane
- 3.00 Eidotter
- 500.00 g Topfen / Quark 20 %
- 70.00 g Weizengrieß
- 1.00 TL Backpulver
Zubereitung
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So werden sie gemacht:
Zutaten
- 30.00 g Butter — weiche
- 80.00 g Zucker
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 halber TL Zimt
- 1.00 reife Banane
- 3.00 Eidotter
- 500.00 g Topfen / Quark 20 %
- 70.00 g Weizengrieß — oder Dinkelgrieß. Kann auch Vollkornqualität sein.
- 1.00 TL Backpulver
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zimt, kleingeschnittener Banane und Eidottern schaumig quirlen.
Topfen cremig darunterrühren.
Weizengrieß mit Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.
Teig in Muffinformen füllen und im auf 160° (Umluft) vorgeheizten Backofen in ca. 30 Minuten goldbraun backen.
✶ „Mit Erdbeersauce, wie bei Holunderblüten-Panna Cotta angegeben , servieren.“
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Andere Namen
Muffins mit Quark
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