Strudel-Nudel
Jetzt hat man doch so wunderbar den selbstgemachten Strudelteig ausgezogen, und die Reste, die beim Strudeleinrollen übrigblieben, sollen in den Abfall wandern!? Nein, heute n i c h t ! ... Der ausgezogener Strudelteig ist doch ähnlich wie ein Nudelteig zubereitet, oder? ... Da ist es eigentlich ganz clever: Heute Apfelstrudel, morgen Nudeln!
- Rest von selbstgemachtem Strudelteig 1.00
Zubereitung
- 1.00 Rest von selbstgemachtem Strudelteig
Also werden die Strudelreste auf dem bemehlten Brett in Stücke geschnitten und zum Trocknen liegen gelassen. Theoretisch müsste man sie jetzt bereits kochen können, aber … ‚die Sterne stehen dafür aktuell nicht günstig.’ Folglich kommen sie für 3 Tage in eine offene Schüssel zum Nachtrocknen und anschließend, knochentrocken, unter Verschluss in ein Schraubglas.
An einem schönen Tomatenreifetag ist es soweit: Zu wenig Nudeln im Vorratsschrank! Sie reichen höchstens für den Herrn des Hauses! Nun, das ist schon mal was. – Aber, w i r haben auch Hunger auf frisches Tomatensugo mit Nudeln! 'Hunger ist der beste Koch!’ - Und ich kann den Strudel-Nudel-Versuch wagen:
- Wie gelernt, kommen sie für 7 Minuten in das mit Salz und etwas Öl versorgte, kochende Wasser... Und sie zerfallen n i c h t !
- Beim Abschütten lasse ich etwas Nudelwasser im Nudeltopf, würze mit einer Prise Salz und etwas Basilikumöl nach.
- Bestreut mit Parmesan und getrocknetem Oregano kommen sie zu Tisch.
- Resultat? - Es blieb nur die Frage übrig: Wann machst du endlich wieder Apfelstrudel, damit wir so köstlich sanfte Strudel-Nudeln verspeisen können!?
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