Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Tofu auf Pariser Art
1

Tofu auf Pariser Art

Portionsangabe: 
2 P.

Tofu auf Pariser Art wird gleich zubereitet wie ein Pariser Schnitzel, muss aber nicht geklopft werden ;)

So einfach geht es:
Zutaten
300 g Tofu , natur oder mit kleinen Olivenstücken
1 Prise Salz 
1 Prise Pfeffer 
4 EL Mehl , kann Vollkornmehl sein.
2 Eier , Größe M
2 EL Butterfett , = Ghee
  1. Tofu quer in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden. 
  2. Scheiben beidseitig salzen und pfeffern, in Mehl wenden, dabei Mehl etwas andrücken, überschüssiges Mehl abschütteln.
  3. Eier mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel verschlagen, nicht mixen, da die Konsistenz sonst zu dünn würde. Tofuscheiben darin wenden.
  4. Butterfett in einer flachen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Scheiben ohne abzutropfen in das heiße Fett legen.
  5. Nach genügender Bräunung (goldgelb) die Scheiben mit einem Bratenwender wenden , die andere Seite bräunen.
  6. Scheiben aus dem Fett heben und mit Küchenpapier abtupfen und sogleich servieren.

TIPPS:

  • Beilagenempfehlung: Petersilienkartoffeln, Kapernreis, eingebrannte Bohnen, Salat.
  • Die Scheiben ein wenig dünner schneiden, jeweils 2 Scheiben mit Goudakäse ( und Schinken ) dazwischen übereinander legen, in Mehl und Ei panieren.
1
1
Pflanzen in diesem Rezept
Rezeptempfehlungen
Tofu auf Pariser Art wird gleich zubereitet wie ein Pariser Schnitzel, muss aber nicht geklopft werden.