Tofu in Knusperpanier
Für noch mehr Geschmack wird der Tofu mariniert und anschließend mit einer Knusperpanier versehen!
- Tofu 300.00 g
- Marinade 3.00 EL
- Mehl 4.00 EL
- Eier 2.00
- Salz 1.00 Prise
- Pfeffer 1.00 Prise
- Paniermischung 7.00 EL
- Kokosfett 2.00 EL
Zubereitung
Einfach - lecker!
- 300.00 g Tofu — natur
- 3.00 EL Marinade — aus 2 EL Sojasauce + 1 EL Currypulver
- 4.00 EL Mehl — kann Vollkornmehl sein.
- 2.00 Eier
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Pfeffer
- 7.00 EL Paniermischung — aus 1 EL Mehl + 1 EL grob zerkleinerte Haselnüsse + 1 Esslöffel Mandelsplitter + 2 EL gehobelter Parmesan + 2 EL Semmelbrösel
- 2.00 EL Kokosfett — Alternativen: Butterfett, Rapsöl.
Tofu in 5 mm dicke, nicht zu große Scheiben schneiden, in die Marinade legen und für1 – 6 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Scheiben panieren:
- Dazu richtet man sich 3 flache, viereckige Gefäße.
- In das erste kommt Mehl,
- in das zweite die Eier, die mit Salz und Pfeffer gewürzt und mit einer Gabel verquirl werden,
- in das dritte die Paniemischung.
- Tofuscheiben aus der Marinade heben und beidseitig zuerst in Mehl wenden, dabei Mehl etwas andrücken, dann im Ei und als Abschluss in der Paniermischung. Auf ein Küchenbrett legen, bis alle Scheiben paniert sind.
In einer Pfanne Kokosfett bei Mittelhitze erhitzen und die Tofuscheiben beidseitig goldgelb bis hellbraun backen.
Mit Küchenpapier abtupfen und im Backofen bis zum Servieren bei 120° warmstellen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren