Becherkuchen, schokoladig, nussig
Dieser Becherkuchen zählt zu Michis Lieblingsspeisen! Mama hat nichts dagegen, denn er ist schnell gebacken … und Nüsse sind doch so gesund ;) ... Außerdem kann sie den Teig in MUFFINSFORMEN füllen! Diese Muffins werden gerne als Pausenbrot mitgenommen.
Zudem lässt sich aus dem Becherkuchen eine TORTE FÜR ERWACHSENE zaubern!
- Als Maß wird der 250 g fassende Becher des Sauerrahms oder Joghurts genommen.
Zutaten
- 1.00 Becher Instant-Kakao
- 1.00 Becher geriebene Nüsse
- 1.00 Becher Mehl
- 1.00 Pck. Backpulver
- 4.00 Eier
- 1.00 halber Becher Zucker
- 1.00 halber Becher Öl
- 1.00 Becher Sauerrahm
- 1.00 Becher Semmelbrösel
Zubereitung
Alle Zutaten zimmerwarm verarbeiten!
- 1.00 Becher Instant-Kakao
- 1.00 Becher geriebene Nüsse
- 1.00 Becher Mehl — gelingt auch mit Weizen- oder Dinkelvollmehl :)
- 1.00 Pck. Backpulver
- 4.00 Eier
- 1.00 halber Becher Zucker — Alternativen: Rohzucker, Birkenzucker
- 1.00 halber Becher Öl — geschmacksneutrales, hochwertiges
- 1.00 Becher Sauerrahm — 250 g, Ersatz ohne Weiteres: Joghurt
- 1.00 Becher Semmelbrösel
Eier mit Zucker schaumig rühren.
Sauerrahm und Öl in den Eierschaum rühren.
Mehl mit Backpulver, Instant-Kakao, geriebenen Nüssen und Semmelbröseln mischen und kurz, aber gründlich der cremigen Sauerrahmmasse unterrühren.
Den Teig in eine vorbereitete Torten- oder Gugelhupfform füllen und im auf 160° vorgeheizten Backrohr 55 Minuten backen.
5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Gitterrost stürzen und auskühlen lassen.
Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen und mit Sahne servieren.
Variationen (1)
- 1.00 Schokoladenkuchen
- 250.00 ml flüssige Sahne
- 125.00 ml Eierlikör
Einen Becher Süßrahm mit einem gestrichenen Teelöffel Johannisbrotkernmehl oder mit Sahnesteif aufschlagen.
Den ausgekühlten Kuchen zurück in die Springform geben und mit der Sahne bestreichen.
125 ml Eierlikör mit einer Prise Johannisbrotkernmehl oder Sahnesteif verrühren und auf der Sahne verteilen.
Der Kuchen hat sich so ganz einfach zu einer Torte gemausert! Sie wird aus der Springform genommen und auf Tortenspitze serviert.