Cumberlandsauce
300 ml
300 Portionen
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Cumberlandsauce, die klassische Sauce zu Wild und Geflügel, schmeckt auch köstlich zu geräuchtem Fisch, zu Käse, Kaiserschmarren, Kartoffelpuffer …
Zutaten
- 200.00 g Preiselbeermarmelade
- 100.00 ml Rotwein
- 1.00 Bio-Orange
- 1.00 TL Senf
- 1.00 gestrichener TL Ingwerpulver
- 1.00 Prise Guarkernmehl
Zubereitung
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Zubereitung
Zutaten
- 200.00 g Preiselbeermarmelade — herbe. Alternative: Johannisbeergelee
- 100.00 ml Rotwein — Zweigelt oder Portwein
- 1.00 Bio-Orange — Saft und 1 TL abgeriebene Schale
- 1.00 TL Senf — Englischer, scharfer.
- 1.00 gestrichener TL Ingwerpulver — in kleinste Würfelchen geschnitten.
- 1.00 Prise Guarkernmehl — kein Muss, aber es bringt mehr sämige Konsistenz. Alternative: gemahlene Flohsamenschalen
Alle Zutaten verrühren oder mixen, einige Orangenzesten als Deko zurückbehalten.
Vor dem Servieren 1 Stunde durchziehen lassen.
Die Sauce kann nun verwendet werden.
Wer sie ganz fein möchte, passiert sie vor der Verwendung durch ein Sieb, um grobe Bestandteile zu entfernen.
Pflanzen in diesem Rezept
#gerieben
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