Gerstenauflauf mit Obst
Gerste ist mineralstoffreich, kalorienleicht und leicht verdaulich. Sie schmeckt nicht nur als Gerstensuppe und Orzotto köstlich, sondern auch als süße Hauptspeise mit untergemischtem Obst! Dafür eignen sich besonders Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Nektarinen, Marillen (Aprikosen), Quitten und Mangos.
- Rollgerste 250.00 g
- Milch 500.00 ml
- Vanillezucker 1.00 Sackerl
- Gewürznelken 3.00
- Butter 30.00 g
- Zucker 60.00 g
- Eier 4.00
- Äpfel 750.00 g
- Birnen 250.00 g
Zubereitung
- 250.00 g Rollgerste
- 500.00 ml Milch
- 1.00 Sackerl Vanillezucker
- 3.00 Gewürznelken
- 30.00 g Butter
- 60.00 g Zucker — Alternativen: Ahornsirup, Birkenzucker
- 4.00 Eier
- 750.00 g Äpfel
- 250.00 g Birnen
Gerste zusammen mit Milch, Vanillezucker, Gewürznelken und Butter in einen Kochtopf geben, kurz aufkochen, danach unter gelegentlichem Rühren in 20 Minuten bei geringer Hitze bissfest köcheln, … nicht übergehen oder anbrennen lassen! ;)
Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel mit Zucker gut schaumig quirlen.
Das Obst schälen und auf der groben Raspel in die Schüssel raspeln - das Kerngehäuse bleibt automatisch übrig - und unter die Schaummasse heben.
Gerste mit einem Löffel durchrühren und ebenfalls unter die Teigmasse heben.
Teig in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform oder Königskuchenform füllen.
Im auf 170° (Umluft) aufgeheizten Backofen in 50 – 60 Minuten goldgelb backen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren