Obstkuchen aus Eischwerteig

Die Bezeichnung „Eischwerteig“ verrät, wonach sich das Gewicht dieses, so richtig nach Kuchen duftenden Obstkuchens richtet: nämlich nach dem Eigewicht.

• Die benötigten Eier werden mit ihrer Schale gewogen und als „Eigewicht“ bezeichnet.

Den Wildfind-Eischwerteig zuzubereiten ist super-einfach und das Resultat ist: einfach super! :)
Das Schöne daran ist außerdem, dass man sich kein umständliches Rezept merken muss und dass man den Teig das Jahr über mit allen nur erdenklichen Obstsorten, auch mit Beeren oder mit Dosenobst, locker belegen kann.
Oder man ergänzt den Teig mit einigen Schokostückchen und backt ihn in einer Kasten- bzw. Gugelhupfform. Das fertige Produkt ist dann einer teilweisen Schokoglasur nicht ganz abgeneigt.

Der hier auf Wildfind angeführte, kalorienärmere Eischwerteig ist ein abgeschlanktes Rezept der „Altdeutschen Masse“, die als sogenannter „Gleichschwerkuchen“ zwar saftig schmeckt, aber viel Fett und Zucker enthält: nämlich Eier, Zucker, Fett und Mehl bzw. Stärke zu gleichen Teilen.