Kartoffeln, überbacken
4 P.
4 Portionen
KochmodusVollfrühling Hauptspeise ohne Fleisch - pikantGebackenes - herzhaftBackenBesondere AspektePraktischesRezepte nach MenüfolgevegetarischWildpflanzenpowerballaststoffreichglutenfreiunkompliziert
Ein würziges Ofengericht!
Aus Pellkartoffeln vom Vortag wird ohne viel Aufwand mit wildem Blattgemüse, Sauerrahm, Ei und Käse ein würziges Ofengericht!
Zutaten
- 800.00 g Kartoffeln
- 2.00 EL Butter
- 250.00 g Guter Heinrich
- 20.00 g Ingwerwurzel
- 1.00 Knoblauchzehe
- 250.00 g Sauerrahm
- 2.00 Eier
- 4.00 EL Parmesan
- 1.00 Prise Muskatnuss
Zubereitung
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Zubereitung
Zutaten
- 800.00 g Kartoffeln — große, bereits gekochte, geschälte
- 2.00 EL Butter
- 250.00 g Guter Heinrich — Ersatz: Blätter von Brennnessel, Wiesenbärenklau, Linde, Amarant, Spinat, Mangold, Wiesenbocksbart (Blätter, Stängel, Knospen)
- 20.00 g Ingwerwurzel
- 1.00 Knoblauchzehe
- 250.00 g Sauerrahm — = Schmand
- 2.00 Eier
- 4.00 EL Parmesan — gehobelter
- 1.00 Prise Muskatnuss
Butter erhitzen. Die nudelig geschnittenen Blätter darin zusammen mit Ingwerwürfelchen zugedeckt 5 Minuten dünsten.
Von der Herdplatte nehmen. Sauerrahm, Eier, Knoblauchwürfelchen und 3 EL Parmesan unterrühren. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Kartoffeln längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Blattgemüse-Mischung aufstreichen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Im auf 170° vorgeheizten Backrohr backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.
✶ „Dazu schmecken Rote Rüben und Schnittlauchsauce bzw. Kressesauce .“
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#ganzrandig#Wollfett#Beachte beim Ausbacken:
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