Marmorkuchen aus Vollkornmehl
Dieser wunderbare Marmorkuchen aus Vollkorn schmeckt länger als nur einen Tag köstlich! Durch die Verwendung von Topfen / Quark ist er saftig, ohne dass man massig Butter verwenden muss.
- Butter 125.00 g
- heißes Wasser 70.00 ml
- Zucker 125.00 g
- Vanillezucker 2.00 Pck.
- Kardamom 1.00 gestrichener TL
- Eier, Gr. L 4.00
- Topfen / Quark 20 % 250.00 g
- Weizenvollkornmehl 300.00 g
- Backpulver "für 500 g Mehl" 1.00 Pck.
- Kakaopulver 2.00 EL
- brauner Rum 2.00 EL
- Zimt 1.00 Prise
Zubereitung
- 125.00 g Butter
- 70.00 ml heißes Wasser
- 125.00 g Zucker
- 2.00 Pck. Vanillezucker
- 1.00 gestrichener TL Kardamom — gemörsert oder gemahlen
- 4.00 Eier, Gr. L
- 250.00 g Topfen / Quark 20 %
- 300.00 g Weizenvollkornmehl — vorzugsweise frisch gemahlen
- 1.00 Pck. Backpulver "für 500 g Mehl"
- 2.00 EL Kakaopulver
- 2.00 EL brauner Rum — Alternative: Wasser + Prise Zimt
- 1.00 Prise Zimt
Butter mit heißem Wasser, Kardamom, Zucker und Vanillezucker verquirlen.
Eier dazugeben, wegen des Temperaturausgleichs einige Sekunden ruhen lassen, dann in 2 Minuten schaumig quirlen.
Quark / Topfen einrühren, anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl.
Nun kommt die Hälfte des Teiges in die vorbereitete Backform. Kranz-, Gugelhupf- oder Kastenform, sofern nicht aus Silikon: sorgfältig ausgebuttert und bemehlt.
In einer Tasse das Kakaopulver mit dem Rum anrühren, unter die verbliebene Teighälfte rühren. Diesen Kakao-Teig auf den hellen Teig füllen.
Im auf 170° vorgeheizten Heißluft-Backrohr 50 Minuten backen.
Noch heiß aus der Form stürzen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren