Pizza ohne Hefe, wahlweise glutenfrei
Lust auf Pizza, aber keine Hefe im Haus? - Lust auf Pizza, aber man verträgt Gluten nicht?
Mit diesem Rezept können beide Wünsche erfüllt werden! Zuerst einmal ist dies eine Pizza mit dünnem, knusprigem Boden, die ohne Hefe oder sonstigem Backtriebmittel gebacken wird. - Wer der Sache nicht ganz traut, "darf" ;) 2 Teelöffel Backpulver mit dem Mehl vermischen.
- Und dann noch: Glutenfrei wird die Pizza, wenn man statt Weizenmehl Buchweizenmehl nimmt.
- TIPP: Auch das glutenfreie Fladenbrot eignet sich als Pizzaboden, verlangt allerdings nach Backpulver.
- Mehl 200.00 g
- Trinkwasser 80.00 ml
- Natives Olivenöl 2.00 EL
- Ei 1.00
- Salz 1.00 Prise
- Mozzarella 250.00 g
- Knoblauchzehen 2.00
- Sauerrahm 4.00 EL
- Pfeffer 1.00 Prise
- Oregano 2.00 TL
Zubereitung
- 200.00 g Mehl
- 80.00 ml Trinkwasser
- 2.00 EL Natives Olivenöl
- 1.00 Ei
- 1.00 Prise Salz
- 250.00 g Mozzarella
- 2.00 Knoblauchzehen
- 4.00 EL Sauerrahm — Alternativen: Creme fraîche, Schmand, passierte oder stückige Tomaten
- 1.00 Prise Pfeffer
- 2.00 TL Oregano
Für den Teig Mehl mit Öl, Ei, Salz und 80 ml Wasser in einer Schüssel verrühren, dann mit den Händen – kann zum Teil in der Luft geschehen - zu einer glatten Teigkugel verkneten. Teig zugedeckt rasten lassen, bis der Belag fertig ist.
Für den Belag
- Mozzarella in 0,5 cm breite Streifen schneiden, den geschälten Knoblauch in Scheibchen.
- Mozzarella mit Knoblauch, Sauerrahm, Olivenöl und mit den Gewürzen mischen.
So geht es weiter:
- Teig halbieren.
- Eine Hälfte zugedeckt lassen, die andere
- mit leicht bemehlten Händen in der Luft zu einer elastischen Kugel kneten, auf ein Backpapier legen, mit den Händen etwas flach drücken, Oberseite bemehlen, zu einem ca. 23 cm großen Fladen ausrollen, zusammen mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen.
- Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.
- Den Belag auf beide Fladen bis zum Rand hin verteilen.
- Im auf 200° vorgeheizten Backofen ca. 17 Minuten backen.
Pflanzen in diesem Rezept
Andere Namen
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren