Pizza ohne Hefe, wahlweise glutenfrei

Name: Pizza ohne Hefe, wahlweise glutenfrei
Yield: für 2 Personen
Ingredients: 200.00 g Mehl; 80.00 ml Trinkwasser; 2.00 EL Natives Olivenöl; 1.00 Ei; 1.00 Prise Salz; 250.00 g Mozzarella; 2.00 Knoblauchzehen; 4.00 EL Sauerrahm Alternativen: Creme fraîche, Schmand, passierte oder stückige Tomaten; 1.00 Prise Pfeffer; 2.00 TL Oregano

für 2 Personen

2 Portionen

Kochmodus

Frühsommer

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Lust auf Pizza, aber keine Hefe im Haus? - Lust auf Pizza, aber man verträgt Gluten nicht?

Mit diesem Rezept können beide Wünsche erfüllt werden! Zuerst einmal ist dies eine Pizza mit dünnem, knusprigem Boden, die ohne Hefe oder sonstigem Backtriebmittel gebacken wird. - Wer der Sache nicht ganz traut, "darf" ;) 2 Teelöffel Backpulver mit dem Mehl vermischen.

Und dann noch: Glutenfrei wird die Pizza, wenn man statt Weizenmehl Buchweizenmehl nimmt.
TIPP: Auch das glutenfreie Fladenbrot eignet sich als Pizzaboden, verlangt allerdings nach Backpulver.

Zutaten

200.00 g Mehl
80.00 ml Trinkwasser
2.00 EL Natives Olivenöl
1.00 Ei
1.00 Prise Salz
250.00 g Mozzarella
2.00 Knoblauchzehen
4.00 EL Sauerrahm
1.00 Prise Pfeffer
2.00 TL Oregano

Zubereitung

So flott entsteht eine Pizza:

Zutaten

200.00 g Mehl
80.00 ml Trinkwasser
2.00 EL Natives Olivenöl
1.00 Ei
1.00 Prise Salz
250.00 g Mozzarella
2.00 Knoblauchzehen
4.00 EL Sauerrahm — Alternativen: Creme fraîche, Schmand, passierte oder stückige Tomaten
1.00 Prise Pfeffer
2.00 TL Oregano

Für den Teig Mehl mit Öl, Ei, Salz und 80 ml Wasser in einer Schüssel verrühren, dann mit den Händen – kann zum Teil in der Luft geschehen - zu einer glatten Teigkugel verkneten. Teig zugedeckt rasten lassen, bis der Belag fertig ist.

Für den Belag

Mozzarella in 0,5 cm breite Streifen schneiden, den geschälten Knoblauch in Scheibchen.
Mozzarella mit Knoblauch, Sauerrahm, Olivenöl und mit den Gewürzen mischen.

So geht es weiter:

Teig halbieren.
Eine Hälfte zugedeckt lassen, die andere
- mit leicht bemehlten Händen in der Luft zu einer elastischen Kugel kneten, auf ein Backpapier legen, mit den Händen etwas flach drücken, Oberseite bemehlen, zu einem ca. 23 cm großen Fladen ausrollen, zusammen mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen.
- Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren.
Den Belag auf beide Fladen bis zum Rand hin verteilen.
Im auf 200° vorgeheizten Backofen ca. 17 Minuten backen.

✶ „So wird aus der vorgestellten Pizza bianca eine Vielzahl an unterschiedlichen Pizzas: Wer mag, legt vor dem Backen einige Sardellen und Kapern auf den Belag. Auf die fertig gebackene Pizza Basilikum oder Rucola geben. Aus der Pizza bianca wird eine PIZZA ROSSA, die gewohnte TOMATENPIZZA, wenn Sie statt Sauerrahm Tomatensoße oder kleingeschnittene, gewürzte Tomaten nehmen. Dazu finden Sie hier den jeweiligen Belag klassischer italienischer Pizzas!“

Pflanzen in diesem Rezept

Buchweizen Weizen Oregano Olivenbaum

Andere Namen

Pizza, glutenfrei, knusprig

#Eigelb#Zitronen