Semmelknödel, geröstet, mit Ei
Mit ein paar Handgriffen lassen sich kalte Semmelknödel, sie können auch vom Vortag oder wieder aufgetaut sein, weiterverarbeiten zu einer Hauptspeise: zu köstlichen Semmelknödeln, geröstet, mit Ei! - werden gerne zusammen mit Grünem Salat oder Gurkensalat verspeist.
Zutaten
- 6.00 große Semmelknödel
- 2.00 EL Butterschmalz
- 6.00 Eier
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
- 4.00 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
- 6.00 große Semmelknödel
- 2.00 EL Butterschmalz selbst machen
- 6.00 Eier
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer — frisch gemahlen
- 4.00 EL Schnittlauchröllchen
Die kalten Semmelknödel, sie dürfen vom Vortag sein, halbieren und ihre Hälften in 4 - 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Knödelscheiben nebeneinanderliegend in Butterschmalz beidseitig goldgelb mit braunem Rand braten.
Eier in eine kleine Schüssel schlagen, mit einer Gabel klopfend verrühren („verschlagen“), salzen, pfeffern, auf die Knödelscheiben schütten.
Anrösten, mit Bratenwender wenden, kurz weiterrösten, bis sich die Eier verfestigt haben.
Mit viel fein geschnittenem Schnittlauch bestreut zu Tisch bringen.