Vanillezucker machen
Vanillezucker kann man ganz einfach selber machen: Mit wenig Arbeit gibt es viel echten Vanilleduft und echtes Vanillearoma! Auch wenn Vanilleschoten nicht gerade billig sind, in Summe gesehen ist selbstgemachter, echter Vanillezucker doch bedeutend preisgünstiger als gekaufter.
Es ist empfehlenswert, für die eigene Vanillezucker-Herstellung feinen Kristallzucker ( = Haushaltszucker feine Körnung = Raffinade – Zucker, feine Körnung) zu nehmen.
Staubzucker klumpt, sobald er mit den frischen Vanilleschoten in Berührung kommt, ebenso leider auch Birkenzucker, was bei Kristallzucker feiner Körnung nicht der Fall ist.
Rohzucker ist noch mit Sirupresten verbunden, enthält dadurch einige Minerale und Vitamine, beeinträchtigt aber damit das klare Vanillearoma.
- Kristallzucker 500.00 g
- Vanilleschoten 2.00
- Schraubglas 1.00
- Vanilleschote 1.00
- Kristallzucker 250.00 g
Zubereitung
- 500.00 g Kristallzucker — Haushaltszucker, feine Körnung
- 2.00 Vanilleschoten
- 1.00 Schraubglas — geeigneter Größe
Beide Vanilleschoten mit einem Messer in der Längsrichtung öffnen und in das Glas stellen.
Mit Zucker bedecken.
Gut verschlossen einige Wochen ziehen lassen, dabei immer wieder einmal gut durchschütteln.
Fertig.
- 1.00 Vanilleschote
- 250.00 g Kristallzucker
Vanilleschote in Stücke schneiden und gemeinsam mit dem Zucker in einem Standmixer fein mixen. Der Zucker nimmt sogleich den Duft auf.
Vanillezucker in einem Schraubglas verschlossen aufbewahren.
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren