Chimichurri
Chimichurri verrät durch seine geschmacksintensiven Zutaten und in seiner erfreulich einfachen Zubereitung die Nähe zur vielseitig verwendbaren Gremolata (3 EL Petersilie, 1 EL Zitronenschale, ½ EL Knoblauch) der italienischen Einwanderer Argentiniens. Sie wandelten sie im Laufe der Jahre mit Oregano, Thymian, Chili und Zwiebel zu „Chimichurri“, der argentinischen Steaksauce, ab.
Chimichurri schmeckt jedoch nicht nur köstlich würzig-scharf auf gegrillten Steaks von Rind (Tagliata, Entrecôte), Truthahn, Huhn, Lachs, Thunfisch oder Schwertfisch, sondern auch zu Gemüse (Kartoffeln!), auf Brot, als Ergänzung einer Salatmarinade (z. B. Bohnensalat, Kartoffelsalat), in Gemüse- und Cremesuppen, als Zutat eines Pizza-Belages und als Würze eines Sugo!
- Petersilie 60.00 g
- Thymian 1.00 EL
- Oregano 1.00 EL
- Limettensaft 2.00 EL
- Chilischote 1.00
- Knobaluchzehen 2.00
- Zwiebel 30.00 g
- Natives Olivenöl Extra 100.00 ml
- Trinkwasser 50.00 ml
- Salz 1.00 Prise
- Schwarzer Pfeffer 1.00 Prise
Zubereitung
- 60.00 g Petersilie — fein gehackt
- 1.00 EL Thymian — getrockneter oder 2 EL frischer
- 1.00 EL Oregano — getrockneter oder 2 EL frischer
- 2.00 EL Limettensaft — Alternative: Weißweinessig
- 1.00 Chilischote — Jalapeno ohne Samen und Scheidewände, fein gehackt. Alternative: Chiliflocken
- 2.00 Knobaluchzehen — feinst gehackt
- 30.00 g Zwiebel — weiße, feinst gehackt
- 100.00 ml Natives Olivenöl Extra
- 50.00 ml Trinkwasser
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
Die Kräuter kleinhacken, was auch in einem elektrischen Zerkleinerer gemacht werden kann, jedoch nicht pürieren!
Nun alle Zutaten vermengen und verschlossen an einem kühlen Ort eine Stunde durchziehen lassen.
- Falls Sie Chimichurri länger als eine Stunde ziehen lassen, fügen Sie die Zwiebel erst vor Verwendung der Sauce hinzu.
Vor dem Verwenden Zimmertemperatur annehmen lassen!
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Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren