Weißbrot aus dem Brotbackautomaten
Mit einem kleinen Trick backt Ihr Brotbackautomat, wenn man ihm genügend Zeit lässt, ein feinaromatisches, nicht krümelndes Weißbrot aus Weizenmehl, das zur Hälfte aus Vollkornmehl besteht: Man lässt den Automaten zweimal arbeiten!
- Vollmilch 330.00 ml
- Sonnenblumenöl 2.00 TL
- Zucker 1.00 TL
- Weizenvollkornmehl 250.00 g
- Trockenhefe 1.00 Pck.
- Weizenmehl, glattes, in AT Type W700, in D 550 250.00 g
- Salz 1.00 TL
- gemahlener Koriander 1.00 TL
Zubereitung
- 330.00 ml Vollmilch — Alternative: Wasser + 1 halber TL Flohsamenschalen, die man über das Mehl streut.
- 2.00 TL Sonnenblumenöl
- 1.00 TL Zucker
- 250.00 g Weizenvollkornmehl — Alternative: Dinkelvollkornmehl
- 1.00 Pck. Trockenhefe
- 250.00 g Weizenmehl, glattes, in AT Type W700, in D 550 — Alternative: glattes Dinkelmehl, in AT Type 700, in D 630
- 1.00 TL Salz
- 1.00 TL gemahlener Koriander
Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Behälter des Brotbackautomaten füllen.
Das Teigprogramm „Pizzateig“ starten.
Nach Ablauf des Pizzateig-Programms kommt der Teig im Behälter für 12 Stunden in den Kühlschrank, wodurch er mehr Geschmack und längere Brotfrische entwickelt.
Danach stellen Sie ihn wieder in den Backautomaten und starten das längste Brotbackprogramm, das ihr Automat zur Verfügung hat. Beispielsweise „Französisch“, 6 Stunden.
Freie Zeit, Duft und Brot genießen :)
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren