Diese Pflanzenöle lassen sich hervorragend kalt verwenden. Werden sie über 170° erhitzt, entstehen schädliche Substanzen, ab 200° das sehr giftige Acrolein.
Oxidierte („ranzige“) Öle wegen der darin enthaltenen körperschädigenden Oxidantien nicht mehr als Nahrungsmittel verwenden! Mehr dazu unter „Fette, Öle“.
