Brotwaffeln
Kein Brot im Haus? Brotwaffeln sind schnell gemacht! Sie lassen sich so nebenbei backen, während man in der Küche mit anderem hantiert.
Außerdem können sie nach Wunsch belegt werden, sind ideal zum Frühstück, auch als Beilage zu Salat sowie zur Suppe und praktisch zum Mitnehmen!
Wenn Sie im Rezept das Brotgewürz weglassen und das Salz reduzieren, dafür 1 EL Zucker und 1 Pck. Vanillezucker einrühren, kann man sich diese glutenfreien Waffeln zusammen mit den unten im Rezept "Amerikanische Waffeln" angegebenen Beilagen als "Amerikanische Frühstückswaffeln" schmecken lassen!
Warum Buttermilch im Waffelrezept? Buttermilch bringt eine leicht würzige Aromanote in die Waffeln und verstärkt die Wirkung des Backpulvers.
- Buchweizenmehl 125.00 g
- Reismehl 125.00 g
- Salz 1.00 gestrichener TL
- Brotgewürz 2.00 gestrichener TL
- Kümmel 1.00 gestrichener TL
- Backpulver 2.00 TL
- Flohsamenschalen, gemahlen 3.00 TL
- Buttermilch 500.00 ml
- Eier, Gr. L 2.00
- Olivenöl 60.00 ml
Zubereitung
- 125.00 g Buchweizenmehl — Alternativen: Dinkel-, Kamut-, Weizenmehl
- 125.00 g Reismehl
- 1.00 gestrichener TL Salz — vorzugsweise Kräutersalz. Auswahl: Sonnensalz, Grünes Bergsalz, Viriditas, Kräutersalz, intensivgrün
- 2.00 gestrichener TL Brotgewürz — gemahlen, z. B. Koriander und Kümmel
- 1.00 gestrichener TL Kümmel
- 2.00 TL Backpulver — gehäufte TL
- 3.00 TL Flohsamenschalen, gemahlen
- 500.00 ml Buttermilch
- 2.00 Eier, Gr. L
- 60.00 ml Olivenöl — oder geschmolzene Butter
Trockene Mischung herstellen: In einem Gefäß Mehle, Salz, Brotgewürz, Backpulver, Flohsamenschalen gut vermischen.
Nasse Mischung herstellen: In einer Schüssel Buttermilch, Eier und Öl gut verquirlen.
Beide Mischungen zusammenführen: Die trockene Mischung zur nassen geben und zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
Den Teig wenige Minuten rasten lassen.
Inzwischen beide Platten des Waffeleisens, auch wenn sie beschichtet sind, mit einem Backpinsel mit hitzebeständigem Öl gründlich einölen, dabei die Vertiefungen nicht auslassen.
Das Waffeleisen auf Mittelhitze aufheizen.
Den Teig portionsweise zu Waffeln backen. Gut durchbacken lassen, damit sie sich auch gut aus dem Waffeleisen lösen.
Brotwaffeln auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Für die nächste Portion die Innenseiten des Waffeleisens wieder einölen.
Die Waffel schmecken frisch aus dem Waffeleisen am allerbesten
Pflanzen in diesem Rezept
Andere Namen
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren