Estragon-Pesto
Ein Pesto mit den Blättchen des Estragons lässt sich genauso verwenden wie das bekannte Pesto alla Genovese:
- Köstlich nicht nur auf Nudeln aller Arten, sondern auch auf Brot, Pizza, Tomatenbrot (Bruschetta), zu Gemüse, hart gekochten Eiern, in Knoblauchsuppen, Bohnensuppen und in jeder Minestrone.
- Estragon Pesto immer erst den fertigen Speisen zufügen.
- Natives Olivenöl Extra 100.00 ml
- Knoblauchzehe 1.00
- Chiliflocken 1.00 Prise
- Estragonblätter 80.00 g
- Parmesan 8.00 EL
- Sonnenblumenkerne 4.00 EL
- Salz 1.00 Prise
Zubereitung
- 100.00 ml Natives Olivenöl Extra
- 1.00 Knoblauchzehe
- 1.00 Prise Chiliflocken
- 80.00 g Estragonblätter
- 8.00 EL Parmesan — gerieben
- 4.00 EL Sonnenblumenkerne
- 1.00 Prise Salz
Öl mit Knoblauch und Chiliflocken fein mixen oder zerkleinern.
Estragonblätter dazugeben und nicht allzu fein mixen.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett zart rösten und zusammen mit dem geriebenen Käse mit einem Löffel in das Pesto einrühren.
Pesto 30 Minuten ruhen lassen, dann probieren und gegebenenfalls mit Salz würzen.
Im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält es sich 2 Wochen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren