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Gierschlimonade
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Gierschlimonade

Mit Giersch und Mädesüß den Sommer genießen!
Portionsangabe: 
1 Liter

Mit Giersch, Echtem Mädesüß und Zitrone lässt sich mit Wasser eine Sommer-Limonade brauen, die nach diesen Kräutern duftet und schmeckt. Übrigens aromatisierten bereits die Germanen ihren Met mit Mädesüß, wovon die Pflanze ihren Namen erhielt.

Wer den Giersch, ein angenehm aromatisches, auch roh essbares, heilendes Gartenunkraut, nicht sicher kennt, kann ihn mit anderen Doldenblütlern, die nicht schmecken und unter denen sich auch giftige befinden, verwechseln. Hier finden sie Fotos von ihm, doch Sie sollten ihn sich auch zeigen lassen, ihn in die Hand nehmen, drücken und beschnuppern, um seinen charakteristischen Duft wahrzunehmen.

Zutaten
3 ausgewachsene Gierschstängel mit Blättern , Alternativen: Grüne Minze, Wasserminze, gute Apfelminze, Echte Katzenminze, Waldmeister, Zitronenverbene, Gänseblümchen, Blätter der Schwarzen Johannisbeere, Blüten der Wilden und der Mauretanischen Malve.
2 EL Mädesüßblüten , frische oder 1 EL getrocknete. Alternative: Duftende, ungespritzte Blütenblätter von Rosen, Indianernessel (Monarde), Blüten von Lavendel.
2 Bio-Zitronen , Alternative: Bio-Apfelessig
500 ml Trinkwasser 
4 EL Ahornsirup , oder 2 EL Birkenzucker bzw. andere Süßungsmittel
4 Eiswürfel , nach Belieben
500 ml Mineralwasser , mit Kohlensäure
  1. Gierschblätter und –stängel zerrupfen und zusammen mit den Mädesüßblüten und dem Saft einer Zitrone in einer Schüssel mit einem Esslöffel anquetschen.
  2. Süßungsmittel dazugeben.
  3. Das Trinkwasser auf 40°- 50°erwärmen, über die Kräuter schütten und zugedeckt bei Zimmerwärme 1 Stunde ziehen lassen. Nimmt man kaltes Wasser, die Kräuter 3 bis zu 12 Stunden ausziehen lassen. 
  4. Durch ein Sieb in einen Glaskrug füllen, Eiswürfel und Mineralwasser zugeben, mit dünnen Zitronenscheiben und wenigen Blattstückchen garnieren.

 

TIPPS:

BEMERKUNG: 

Wer auf Doldenblütler oder / und auf Salicin der Mädesüßblüten, das in Spuren bei der Herstellung der Limonade gelöst wird, allergisch reagiert, hat die Möglichkeit, auf andere Pflanzen, die bei den Zutaten als Alternative angeben sind, auszuweichen. 

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Andere Namen für dieses Rezept
Wildpflanzen-Limonade
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