Heringssalat mit Kartoffeln und Bohnen

Name: Heringssalat mit Kartoffeln und Bohnen
Yield: 5 P.
Ingredients: 1.00 Becher Sauerrahm 250 g; 100.00 g Mayonnaise; 50.00 ml Marinade in die die Gabelroller eingelegt waren.; 50.00 ml Marinade in die die Essiggurken eingelegt waren.; 2.00 TL Estragonsenf; 2.00 TL eingelegter Grüner Pfeffer Alternative: 1 TL Urwalpfeffer, ganze Körner.; 1.00 Jungzwiebel; 100.00 g Essiggurken; 2.00 EL Dill oder Petersilie; 300.00 g Pellkartoffeln geschält, in kleine Würfel geschnitten, warm.; 200.00 g Kidney-Bohnen oder junge Dicke Bohnen, fertig gegart. Wer sie selbst aus getrockneten Bohnen kochen möchte, findet hier die Kochanleitung! Alternative: Bohnen-Konserve.; 1.00 Glas Rollmops bzw. Gabelroller + beigefügtes Sauerkraut, 275 g Abtropfgewicht.; 1.00 Prise Salz; 3.00 Eier hartgekocht; 6.00 Sardellenringe mit Kapern

5 P.

5 Portionen

Kochmodus

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Ein Heringssalat mit Bohnen und Kartoffeln schmeckt nicht nur am Aschermittwoch!

Bertholds Tipp: Heringsalat ohne Kartoffeln zubereiten und zu frisch gekochten Pellkartoffeln essen.

Zutaten

1.00 Becher Sauerrahm
100.00 g Mayonnaise
50.00 ml Marinade
50.00 ml Marinade
2.00 TL Estragonsenf
2.00 TL eingelegter Grüner Pfeffer
1.00 Jungzwiebel
100.00 g Essiggurken
2.00 EL Dill
300.00 g Pellkartoffeln
200.00 g Kidney-Bohnen
1.00 Glas Rollmops
1.00 Prise Salz
3.00 Eier
6.00 Sardellenringe mit Kapern

Zubereitung

Mischen - schnippeln - würzen - fertig!

Zutaten

1.00 Becher Sauerrahm — 250 g
100.00 g Mayonnaise
50.00 ml Marinade — in die die Gabelroller eingelegt waren.
50.00 ml Marinade — in die die Essiggurken eingelegt waren.
2.00 TL Estragonsenf
2.00 TL eingelegter Grüner Pfeffer — Alternative: 1 TL Urwalpfeffer, ganze Körner.
1.00 Jungzwiebel
100.00 g Essiggurken selbst machen
2.00 EL Dill — oder Petersilie
300.00 g Pellkartoffeln — geschält, in kleine Würfel geschnitten, warm.
200.00 g Kidney-Bohnen — oder junge Dicke Bohnen, fertig gegart. Wer sie selbst aus getrockneten Bohnen kochen möchte, findet hier die Kochanleitung! Alternative: Bohnen-Konserve.
1.00 Glas Rollmops — bzw. Gabelroller + beigefügtes Sauerkraut, 275 g Abtropfgewicht.
1.00 Prise Salz
3.00 Eier — hartgekocht
6.00 Sardellenringe mit Kapern

Für die Salatsauce werden verrührt:

Sauerrahm
Mayonnaise
Rollmops-Marinade
Senf
Pfeffer
kleingeschnittene Jungzwiebel
kleingeschnittene Essiggurken
gehackte Dille (oder Petersilie), von der man sich ein wenig als Garnitur zurückbehält.

Die warmen Kartoffelstückchen unter die Sauce heben.

Rollmöpse quer in Streifen schneiden und gemeinsam mit dem kleingeschnittenen Sauerkraut und den abgeseihten Bohnen dazugeben.

Mindestens 1 Stunde durchziehen lassen. Eventuell mit Salz oder Rollmops-Marinade nachwürzen.

Mit Eierscheiben, Sardellenringen und Dille bzw. Petersilie garnieren.

✶ „Hübsch machen sich auch beigelegte Zitronenspalten und Chicoree-Blätter! Sie unterstützen außerdem die Verdauung.“

Pflanzen in diesem Rezept

Weißer Senf Urwaldpfeffer Gurke Kartoffel Kapernstrauch Zichorie & Chicorée Dicke Bohne

#Wurzelrübe